Лучшее
Яйца пашот

Красиво звучит — «пашот». Скажешь так, мол, намедни в Париже яйца пашот подавали, так надоело уже, решила, вот, кваску похлебать, на родину потянула…

На самом деле, яйца пашот, это яйца, сваренные без скорлупы. Есть ряд любопытных методик, что позволяют варить яца без скорлупы, да так, что те не распадаются на белок и желток. Однако, по-мне, проще всего в микроволновке яйца-пашот сварить. Вот таким образом:
  • В небольшую емкость для яйц (под каждое яйцо отдельная емкость) наливаем две столовые ложки воды и четверть ложки столовых обычного уксуса. Доводим до кипения — в микроволновке понадобится выставить на секунд 30.
  • Теперь в емкость влили аккуратно разбитое яйцо и прокололи оболочку желтка зубочисткой или вилкой.
  • Готовим до 1 минуты. Если яйцо не очень твердое получилось, пусть постоит в выключенной печи, пока не станет твердым.

Я готовлю в лотке для оладий яйца пашот, однако, если надо готовить несколько яиц (скажем, пять и больше), лучше секунд на 30 продлевать время готовки.

А если нравятся яйца пропеченные, то надо накрыть крышечкой емкость.



Оставить комментарий