Лучшее
Соус Бешамель

Заждались. Знаю. Критику принимаю. Выговор с занесением и сотня поклонов каждое утро. Это ж надо, рецепт соуса Бешамель до сих пор не выставила. Людям приходиться подделками пользоваться, травиться. Да за такое и две сотни утренних молитв — мало.
Ладно, исправляюсь, ловите :
  • Кладём в кастрюлю кусок граммов в сто свежайшего сливочного масла. Высшего качества;
  • Как только начнёт плавиться, добавляем две-три ложки белой муки (количество зависит от желания получить на выходе очень или не очень густой соус);
  • Пусть подойдет на малом огне, но не допускать до подгорания смеси, пусть будет густое тесто;
  • Снять с огня. долить молока до консистенции густой сметаны;
  • Тщательно перемешать деревянной ложкой
  • Добавить соус, белый перец, тёртый мускатный орех, ещё кусок граммов в пятьдесять сливочного масла;
  • Опять перемешать и тут же покрыть листочком белой бумаги, пропитанным в оливком масле, дабы избежать образования пенки.
  • И пусть остывает.

Рецепт блюда с соусом бешамель: и рецепты соусов



Оставить комментарий