Лучшее
Неаполитанские пирожки (Calzone a la napolitana)

Что нам пригодится для этих пирожков:

Для теста:

  • 500 граммов муки
  • Чайная ложечка сахара
  • Чайная ложечка соли
  • 25 граммов пивных дрожжей
  • Масло оливковое — полстаканчика
  • Стакан воды
  • Масло сливочное или оливоковое для смазывания формы
  • Одно яйцо для смазывания пирожков
  • Немного воды для смазывания краев пирожков

Начинка:

  • 200 граммов вареной ветчины, разрезанной на кусочки
  • 300 граммов тертого сыра мозарелла
  • 200 граммов свиной колбаски, порезанной дольками
  • Один стручок красного перца (мелко рубленый)
  • Один помидор (порезать на кусочки)

Готовим пирожки неаполитанские:

Тесто:

  1. Муку. соль и сахар смешиваем в миске
  2. Добавляем давленые дрожжи и оливковое масло
  3. Замешиваем тесто, понемногу добавляя воды
  4. Тесто месим до тех пор, пока оно не станет мягким не будет отставить от рук и от стенок миски
  5. Делаем шар и кладем его в миску, после чего оставляем в теплом месте, накрыв пленкой. Пусть поднимается — тесто должно вдвое увеличиться в объеме.

Пирожки:

  1. Достаем тесто из миски, делим его на две равные части. Каждую часть раскатываем скалкой в круг до тех пор, пока лист не достигнет толщины примерно в пол-сантиметра
  2. Накладываем начинку на половину каждого круга, но края оставляем без начинки
  3. Смазываем края водой, накрываем начинку второй половиной круга, защипываем
  4. Смазываем слегка форму маслом и кладем пироги, после чего смазываем яйцом
  5. Накалываем поверхность вилкой и даём настояться минут десять
  6. Ставим форму в предварительно нагретую духовку (средняя температура) и печем минут тридцать или до того момента, пока поверхность не станет золотого цвета

При указанных количествах продуктов получится около десятка пирожков.

Ещё рецепты:



One Response to “Calzone a la napolitana”

Оставить комментарий