Лучшее

Posts Tagged ‘абрикосы’

Рисовый самогон по латиноамерикански

Этот рецепт рисового самогона часто готовят в крестьянских домах Латинской Америки. Вообще-то, для красоты называют напиток «домашним рисовым вином», но, как бы ни называть, главное, неплохо получается.

Итак, приступим…

Продукты:

  • Килограмм зёрен кукурузы
  • Два килограмма темного сахара
  • Восемь литров воды
  • Ананас – граммов двести
  • Сливы – граммов двести
  • Абрикосы – граммов двести

Готовим домашнее рисовое вино (будем так его называть для красоты):

  1. Кукурузные зёрна размельчаем в блендере в муку, но не в пыль, а довольно крупно
  2. Промываем размельченную кукурузу в проточной воде, кладём в эмалированную посуду и заливаем водой
  3. Кладём в смесь сахар, размешиваем
  4. Накрываем плотно фланелью и ставим на месяц в тёмное место
  5. Через месяц, процеживаем через марлю и заливаем напиток в стеклянные бутылки
  6. Повторяем процедуру процеживания ещё через месяц и ещё раз (всего процедили пока 3 раза)
  7. Добавляем в самогон (ой, в домашнее вино), куски фруктов и оставляем на три-пять дней
  8. Вновь процеживаем

Вино готово, его можно пить, желательно холодным, когда оно отлично уталяет жажду!

Другие рецепты:

Абрикосовая ратафия

Ратафия – это крепкий алкогольный напиток, весьма близкий к наливкам или к ликёрам

Для ратафии надо настоять фрукты (или ягоды) на 90 % ном спирту, но в отличие от наливок и настоек, в ратафию не добавляют сахар (или же добавляют его очень мало по сравнению с наливками или ликёрам).

Как правило, для ратафии берут зрелые плоды, в которых и так много сахара.

Для абрикосовой ратафии берём:

  • 200 г спелых и сладких абрикосов
  • 100 г сахара
  • 10-15 бутонов гвоздики
  • Щепотку корицы
  • Щепотку мускатного цвета.

Готовим абрикосовую ратафию:

  1. Абрикосы нарезаем мелкими кусочками
  2. Косточки разбиваем и вынимаем ядра
  3. Кладём абрикосы в чистую ёмкость
  4. Ядра абрикосовых косточек толчём деревянной толкушкой
  5. Полученную массу из косточек смешиваем с абрикосами
  6. Добавляем корицу, гвоздику, мускатный цвет и сахар
  7. Тщательно перемешиваем смесь и заливаем водкой или спиртом
  8. Ёмкость плотно закупориваем
  9. Настаиваем 20 дней, но каждый день взбалтываем.
  10. Процеживаем напиток и разливаем по бутылкам.
  11. Храним в сухом прохладном месте

Другие рецепты напитков

Наливка из ягод и фруктов

Наливки готовятся из спирта или водки высшей очистки. Если алкоголь будет не самого высшего качества, то полученный напиток напитется сивушным маслом, которое ухудшит качество наливки.

Готовят наливки из натуральных соков плодов и ягод, часто с добавлением лимонной кислоты и сахара (его бывает очень много — до 40 %).

Для наливки Ассорти из фруктов и ягод, предлагаются следующие ингрединеты:

  • 5 литров водки
  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм клубники
  • 1 килограмм малины
  • 1 килограмм вишни
  • 1 килограмм черной смородины
  • 2,5 кг сахара

Готовим напиток:

  1. Берём десятилитровый стеклянный баллон
  2. На дно кладем клубнику и засыпаем её полкило сахара, после чего баллон закрываем и ставим в тёплое место
  3. Через пару дней укладываем на клубнику абрикосы и вновь засыпаем 500 г сахара
  4. Теперь наливаем водку так, чтобы та прикрыла абрикосы на один сантиметр, вновь закупориваем баллон
  5. Через день докладываем вишни, затем через день малину и затем черную смородину, каждый раз пересыпая слоем в 500 г сахара. Выдерживаем дней десять, а то и больше, после чего наливку можно пить. Допускается добавление фруктов по мере созревания – то есть, через неделю-две и даже больший срок.

Другие рецепты:

Пирожки абрикосовые

Пирожки, булочки, круассаны — а как хотите, так и называйте. Это швейцарская еда, в честь швейцарских футболистов подаётся в каждом уважающем себя доме.

Нам понадобятся:

  • 300 граммов пшеничной муки
  • 200 граммов холодного сливочного масла
  • 50 граммов расплавленного сливочного масла
  • 180 граммов сметаны
  • 200 граммов абрикосового мармелада
  • 100 граммов шоколада (тёртого на крупной тёрке)
  • Немного миндаля
  • Сахарная пудра -посыпать
Готовим пирожки:
  1. Смешиваем муку с холодным маслом, наструганным полосами
  2. Добавляем в тесто сметану и мешаем до однородной массы, после чего отставляем на полчаса
  3. Теперь тесто делим на три равные части и формируем из каждой шар, заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник на час
  4. Шары раскатываем теркой в круги (см. 30 диаметров), смазываем мармеладом и посыпаем тертым шоколадом
  5. Каждый круг разрезаем на восемь треугольников (как у пиццы), заворачиваем каждый треугольник от широкой части к углу, получаются круассаны
  6. Выкладываем круассаны на противень, оставляя пространство между ними (противень смазываем маслом)
  7. Смазываем расплавленным маслом, посыпаем миндалём и пудрой
  8. Запекаем в духовке при 180 градусах по Цельсию, минут 25-30 (проверяя, не подгорели ли).
Ещё рецепты сладостей:

Курочка с абрикосами

Не будем отвлекаться на предисловия. Блюдо сложное, это вам не окорочка варить.

Сначала творим соус:

  • Две столовых ложки соевого соуса, можно лёгкого, не густого
  • Четверть чашки густого сахарного сиропа (лучше приготовить сироп из коричневого сахара — он нейтральней на вкус)
  • Три столовых ложки доброго маргарина, расплавленного (не надо масла)
  • Пару столовых ложек свежего лимонного сока
Готовим курицу с абрикосами:
  1. Все компоненты выливаем в стеклянную или керамическую миску (не металлическую — не терплю металл в посуде, которую на огонь ставить не надо). Размешиваем. Отделяем одну треть и ставим эту треть в холодильник.
  2. В оставшуюся смесь заливаем воду — ложки две столовых. И добавляем пару мелко поребленых долек чеснока.
  3. Берём 4 куриных грудки. Без косточек, без кожицы. Хорошее свежее мяско, а не «курица венгерская синяя». Кладём их в большую, но не глубокую посудину — чтобы в один ряд легли, а не друг на дружке. Чай, не оргия. Посолили немного.
  4. На курятину выливаем всю смесь (кроме той порции, что в холодильнике, разумеется). Ждём, переворачиваем курочку, снова ждём минуту и в холодильник. На часок, на два, на сутки. Ой, совсем забыла, крышкой накройте!
  5. Нагрели духовку до средней температуры — минут десять пусть греется. Курочку достать, маринад слить. Той порцией, что хранилась отдельно — вновь облить. И на среднюю полку духовки на металлическую фольгу — раз! Минут 7-9 на одной стороне пусть полежит, затем столько же на другой. Как только перевернули, рядом с курочкой положили абрикосы — обложили вокруг, как Александр Невский крестоносцев на Чудском озере.
  6. Достали всё вместе (то есть, абрискосы парились минут 7-9). Сели за стол и наслаждаемся вкусом и ароматом.
Пьём в меру хорошее вино. Аргентинское или чилийское. Термидор Хенерал Пас 2001 года или Антофагаста Нелли Льянус1992 (или 1993 — оба года удались на славу).
Рецепты блюд из курицы: