Лучшее

Posts Tagged ‘авокадо’

Рецепт Гуакамоле

Гуакамоле, это типичная центрально-американская закуска или паста, которую готовят из авокадо, с добавлением других овощей. Считается, что гуакамоле возбуждает аппетит, поэтому подают его перед основными блюдами. Один из рецептов у нас уже привдён выше, но прислали в подарок другой, который и выставляем на радость гурманам…

Продукты для гуакамоле:

  • Два авокадо
  • Две средние луковицы
  • Пара стручков свежего перчика чили
  • Один мясистый помидор
  • Две столовые ложки свежевыжатого сока лимона или лайма
  • Пара свежих стеблей сельдерея
  • Немного соли

Готовим гуакамоле

  1. Чили разрезаем вдоль, удаляем семена, срезаем перегородки, мелко нарезаем
  2. Лук, помидор, сельдерей мелко рубим
  3. Авокадо разрезаем вдоль, удаляем косточку, поливаем лимонным соком
  4. Разминаем чили, помидор, сельдерей в миске с щепоткой соли
  5. Мякоть авокадо выбираем и разминаем до однородной массы, не доводя до пюре Соединием авокадо со смесью остальных овощей
  6. Солим смесь и заправляем её лимонным соком
  7. Подаём к столу немедленно, чтобы гуакамоле не окислился и не потемнел

Изучаем другие рецепты

Яйца, фаршированные авокадо

Ещё одна неплохая закуска, которую быстро и легко готовить. Часто подаётся в семейных ресторанчиках в США, причём количество авокадо увеличивается по мере продвижения к югу, что легко понять — чем авокадо дешевле, тем его больше добавляют.

Продукты:

  • Яйца куриные
  • Плоды авокадо
  • Лимонный сок (немного)
  • Чеснок
  • Соль, черный молотый перец
  • Факультативно: зелень по вкусу (укроп, петрушка)

Все пропорции добавляются по желанию

Готовим закуску:

  1. Варим яйца, чистим и разрезаем каждое яйцо на половинки
  2. Вынимаем желтки
  3. Чистим авокадо, удаляем косточку
  4. Мякоть авокадо смешиваем с варёным желтком
  5. Растираем вилкой смесь нежно до однородной массы
  6. По ходу, добавляем молотый или тёртый чеснок, солим, добавляем перец, зелень и несколько капель лимонного сока
  7. Получившимся фаршем заполняем половинки яиц, украшаем чем-нибудь (например, вареной морковкой или редиской) и выставляем на стол.

Другие рецепты:

Гуакамоле

Гуакамоле – популярнейшая закуска из мякоти авокадо, распространённая в Центральной Америке, в Эквадоре, Перу и других странах региона. В США тоже очень популярна. Гуакамоле может быть очень густым или иметь консистенцию соуса. Рецептов закуски много, но, как обычно, отличия в приправах, добавках, их пропорциях, но в основе лежит всегда пюре из мякоти авокадо.

Многие ценители считают, что добавки и приправы только мешают оценить вкус авокадо, заправленного другим основным компонентом – лимонным соком (или соком лайма). Но во множестве рецептов присутствуют помидоры, сладкие и острые перцы, репчатый и зелёный, чеснок, чеснок, и прочие приправы.

В любом случае, это типичное блюдо для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить диету для похудения (хотя в самом плоде есть жиры и калории, но их мало).

Как правило, подают гуакамоле с кукурузным хлебом или же с так называемыми tortilla chips – чипсами из кукурузы. Часто более жидкий гуакамоле используют как соус – многие блюда мексиканской кухни используют соус гуакамоле.

Готовим традиционный классический гуакамоле:

Мякоть свежих авокадо разминаем до пюре (можно сделать это в блендере)
Добавляем свежевыжатый сок лимона или лайма (этот сок не даёт авокадо окислиться – иначе мякоть потемнеет)
Солим по вкусу
Перед подачей на стол добавляем другие ингредиенты, если есть желание – зелень, овощи, даже ветчину, но тогда уже блюдо не будет вегетарианским и диетическим.

Ещё рецепты:

Салат из курицы и авокадо

Очередной салат. Годится на Рождество, Хануку, Новый Год и прочие зимние праздники, включая день защитника Пскова.

Сначала аккуратно готовим соус:

  • Столовую ложку винного или бальзамического уксуса
  • Чайную ложку горчицы (любой)
  • Сахар
  • Соль
  • 3-4 ложки столовые оливкового масла

Смешиваем и настаиваем часик.

Грудку копченой курочки нарезаем мелко-мелко, смешиваем с мякотью плода авокадо, а затем смешиваем с резаным салатом (кресс-салат, айсберг и т.д.). Заливаем соусом.

Подаем с белыми сухариками. Но их можно просто добавить в салат — как в салат-цезарь.

Ещё рецепты с курицей и индейкой:

Пюре из авокадо с сырным соусом

Это рецепт закуски. Только что из Бат-Яма вернулся товарищ — научил готовить. Там у них, в Бат-Ямах все только и делают, что питаются авокадо с сырным соусом. И мы в стороне не останемся. Несмотря на кризис.

Берем и готовим:

  • 200 граммов любого мягкого свежего сыра из свежего молока
  • Смешиваем со 100 граммами сыра типа камамбер, но с грибами
  • Пропускаем сыр через миксер
  • Выдавливаем в сырную смесь сок луковый от одной большой луковицы
  • Туда же выдавливаем сок от половинки среднего свежего лимончика
  • Добавляем стакан томатного сока
  • Приправляем солью и черным перцем
  • Охлаждаем смесь в морозилке часика два
  • Достаем и вбиваем в него взбитые пару желтков
  • Два спелых плода авокадо растираем в пюре (косточки и кожуру, разумеется, удаляем)
  • Смешиваем с сырным соусом и подаем к столу с белым хлебом, разломанным ломтями.

Другие рецепты закусок:

Соус авокадо

Намедни обнаружился в холодильнике завалявшийся на нижней полочке плод авокадо. Долго плод пролежал. Не то, чтобы испортился, но свежесть потерял. Выбрасывать жалко, однако.

Ну, вот и пришлось Майке изобрести соус из авокадо. На удивление прилично получилось.

Итак :

  • Плод авокадо почистили, разрезали, косточку удалили
  • Мякоть раздавили вилкой
  • Залили лимонным соком одного лимона
  • Смешали с тремя столовыми ложками густой сметаны
  • Добавили столовую ложку белого хрена
  • Посыпали толчоной долькой чеснока
  • Перемешали до однородной массы
  • Можно поэкспериментировать с добавлением острого перца (кайенского, например) или чили
  • Если слишком густой соус получается, добавьте сметаны — еще одну ложку, должно хватить.

Как приправа к салату из помидров или как подлива к овощным блюдам — весьма интересно и неожиданно! Разумеется, объедение!

Рецепты фруктовых и сладких блюд: