Лучшее

Posts Tagged ‘артишоки’

Артишоки под винегретным соусом
Весьма оригинальный рецепт, однако весьмa приятный, что есть, то есть. И полезный для здоровья.
  • Сначала готовим соус Бат-Ям: половина чайной ложки горчицы смешивается с двумя столовыми ложками винного уксуса и пятью столовыми ложками хорошего оливкового масла, затам всё это надо посолить, добавить щепотку сахара, поперчить и посыпать зеленой ароматной травкой (подруга Света, только что в восторге вернувшаяся из Бат-Яма, считает, что лучше всего петрушку добавить, но её супруг, известный обозреватель автомира, уверен, что лучше кинзы ничего пока не придумано)
  • Пять артишоков сорта Моретти или нечто подобное — свежих, спелых, нежных -чистим, и тут же натираем обильно лимонным соком
  • Доводим до кипения слегка подсоленную воду, в которую тоже добавлен лимонный сок (немного, буквально десяток капель на пол-литра воды), опускаем в воду артишоки
  • Варим на слабом огне минут пятнадцать. Они будут готовы, если легко прокалываются вилкой — как картошечка
  • Смешиваем артишоки с соусом винегретным
  • Подаем горячими или холодными, как гарнир к мясу — замечательны!

Посмотреть статьи:

Запеченные артишоки

Артишок — как много в слове этом для сердца сплелось. Есть очень неплохой рецепт симпатичного блюда из артишоков. Готовится достаточно просто, как все блюда от Майки.

Берем пять артишоков. Моем, конечно, удаляем нижнюю четверть листьев, стебель чистим.

Разрезаем каждый артишок на три части вдоль — на три полоски.

Чистим луковицу, рубим довольно мелко.

Так же поступаем с долькой чеснока (или просто давим его в давильнице).

Нарубаем мелко полпучка петрушки.

Берем черный ржаной хлеб (если нет поблизости, то сойдет немецкий пумперникель).

Режем хлеб кубиками.

Вымачиваем быстренько хлеб в молоке.

Выкладываем в форму рубленый лук, чеснок и петрушку, а сверху кладем артишоки. На них — кубики хлеба вываливаем.

Поливаем лимонным соком (от одного лимона, примерно).

Ставим в духовку минут на 40-50.

Достаем и уплетаем за обе щеки.

В принципе, можно в гущу добавить ветчины. Тогда, конечно, о диете речь не идёт, но тоже вкусно. И можно добавить шалфея — хотя, не каждому шалфея по душе.

Ещё рецепты: