Лучшее

Posts Tagged ‘бузина’

Вино из бузины

Вино из бузины получается немного терпким, но вкусным и интересным, с приятным и оригинальным ароматом.

Вот два рецепта его приготовления:

Первый рецепт вина из бузины:

  1. Ягоды бузины тщательно промыть проточной водой
  2. Подсушить полчаса, чтобы с ягод стекла вода
  3. Чистые ягоды сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой в соотношении примерно 1 к 20 по объему
  4. Кастрюлю поставить вариться на среднем огне под крышкой часа на два
  5. Процедить жидкость
  6. Полученный сок вновь залить в кастрюлю и добавить 200 граммов сахара на каждый литр жидкости
  7. Варить сироп варить час на слабом, после чего остудить
  8. Когда сироп теплым, добавить в него столовую ложку свежих дрожжей, растворенных в небольшом количестве этого же сиропа
  9. Теперь сироп тщательно перемешать и накрыть крышкой
  10. Поставить бродить, а когда на поверхности накопится пена, удалить её
  11. Залить жидкость в чистую посуду (желательно деревянную), плотно накрыть и настаивать месяц
  12. После настаивания разлить напиток в бутылки и плотно упаковать
  13. Хранить с тёмном прохладном месте

Второй рецепт вина из бузины:

  1. Ягоды бузины тщательно вымыть под проточной водой.
  2. Поставить в духовку на водяную баню и подержать час на самой малой температуре духовки (на средней полке)
  3. Дать ягодам остыть
  4. Как только ягоды остыли,  выжать из них сок
  5. На литр сока положить граммов 150 сахарного песка
  6. Плотно закрыть посуду и поставить смесь бродить на срок до полутора месяцев
  7. Разлить сок по бутылкам, закупорить, поставить в прохладное место.
Читать другие рецепты:

Пивные блины с бузиной

Рецепт из украинской кухни. Несколько неожиданный, но оригинальный и, говорят, вкусный. Однако, самой готовить не приходились. Про бузину знаю только то, что она в огороде растет, а не в Киеве, у дяди. Рецепт пивных блинов прислан друзьями из Ужгорода.

  1. Замешиваем тесто из 200 грамов пшеничной муки, 250 мл (стакан) обычного –любого – пива (или браги), — 2 яиц, 2 желтков (всего четыре желтка и два белка), щепотки соли.
  2. Когда тесто настоится час-два, взбиваем оставшиеся два белка и вводим в тесто.
  3. Тесто выпекаем, как обычные блины, на сковороде (на сливочном масле), но как только тесто выложено на сковороду, его посыпаем бузиной и притапливаем её в тесто.
  4. Когда с одной стороны тесто позолотело, мы его переворачиваем, разумеется, и поджариваем с другой стороны.

Кстати, на 200 граммов муки и стакан пива, надо 10 зонтиков ягод бузины (немного больше или меньше – зависит от размеров ягод). Детям эти блины не давать, это, надеюсь, понятно?

Еще рецепты любопытные: