Лучшее

Posts Tagged ‘вишня’

Кекс с вишней

Состав:

  • 1,5 стакана просеянной муки
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек растительного масла (любого)
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки какао
  • 1/3 стакана молока теплого
  • 150 г вишни, но можно любые другие ягоды и фрукты и даже консервированные и сухофрукты
  • 150 г тертого шоколада (белый, молочный и черный по вкусу и на любителя)
  • Ванильный сахар

Готовим:

  1. Муку, яйца, сахарный песок, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар соединяем и хорошо перемешиваем.
  2. Получившуюся массу делим на две неравные части. Большую часть заливаем в подготовленную и смазанную форму для выпекания или мелкие формочки.
  3. Перемешиваем какао с молоком и эту смесь добавляем в оставшуюся (меньшую) часть теста и затем это темное (с какао) тесто осторожно, стараясь не смешать слои выливаем поверх белого.
  4. На тесто раскладываем ягоды вишни (предварительно удалив косточки, но можно и с ними).
  5. Кекс выпекаем в течении 50 минут в нагретой до 200-2200 С духовке.
  6. Готовый кекс (проверяем зубочисткой) посыпаем тертым шоколадом и запекаем еще 5 минут.
  7. Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Ещё рецепты:

 

Три рецепта домашних вишневых вин

Первый рецепт:

  • Берем килограмм вишен, удаляем хвостики и косточки.
  • Вишни давим и кладем по возможности в чистую деревянную посуду (бочонок).
  • Примерно треть вишневых косточек теперь надо истолочь и положить их в отдельную кастрюлю, куда влить буквально по-стакана вишневого сока и добавить пол-стакана сахара.
  • Довести эту смесь до кипения, постоянно размешивая, тут же выключить огонь и охладить сместь.
  • Полученной смесью, после того, как она охладится, заливаем вишнёвую массу в бочонке, а бочонок закрываем.
  • Настаиваем массу полтора-два месяца при прохладной температуре (градусов 12-15).
  • Когда брожение вишнёвой массы закончится, отжимаем массу через марлю.
  • Заливаем вино в бутыль, закрываем пробкой (можно резиновой, хотя лучше настоящую пробку) со стеклянной трубкой в середине.
  • Трубку дополняем резиновой трубкой, которую опускаем в сосуд с водой. Настаиваем вино не менее двадцати дней. Оно должно стать прозрачным, на дне бутыли образуется осадок.
  • Вино разливаем в бутылки, закупориваем и настаиваев в прохладном месте два месяца
  • Вино готово. Можно пить, но желательно выпить его примерно в течение полугода после изготовления, после этого оно начнёт медленно терять свои качества. Хранить вино в прохладном месте.

Второй рецепт (с черной смородиной):

  • Берём 6 килограммов вишен, удаляём косточки
  • Смешиваем вишни с 800 граммами черной смородины.
  • Полученную массу растираем
  • Примерно четыре столовые ложки вишневых косточек теперь надо истолочь деревянной толкушкой
  • В деревянный бочонок поместить вишнево смородинную массу с измельченными косточками
  • Добавить в массу пол-кило сахара.
  • Тщательно массу перемешать и накрыть виноградным листом.
  • Теперь бочонок плотно закрыть, укутать шерстяной тканью и оставить до тех пор, пока смесь не начнет бродить.
  • Во время брожения следить за тем, чтобы ёмкость оставалась полной, добавляя по мере надобности вишневый сок.
  • Когда смесь бродить перестала, её надо процедить, отжать сок из ягод, вновь смешать и вновь поставить на брожение.
  • Закупорить пробкой, со стеклянной трубкой с присоединенной резиновой трубкой.
  • Второй конец резиновой трубки поместить в банку с водой
  • Настаивать вино два месяца, оно станет прозрачным, а на дно выпадет осадок
  • Прозрачное вино разлить в бутылки, чтобы не потревожить осадок.
  • Бутылки закупорить и поставить в прохладное тёмное место.
  • Вино можно пить через три недели, но лучше подождать ещё недельку. Выпить в течение полугода – потом оно станет портиться

Рецепт вишневого вина без брожения

  • Три килограмма чёрных сладких вишен тщательно вымыть в проточной воде.
  • Удалить у вишен все косточки и хвостики.
  • Вишневую мякоть оставить под марлей на сутки или на полтора дня в темном месте.
  • Отжать смесь под прессом и слить в приготовленную большую банку.
  • Добавить в банку килограмм сахара, который предварительно надо растворить в пятой части отжатой смеси.
  • Заливаем в банку примерно пол-литра хорошей пшеничной водки.
  • Всё тщательно перемешиваем и настаиваем месяц.
  • Теперь разливаем смесь в бутылки, которые плотно закупориваем и ставим на хранение в сухое прохладное место.
  • Вино будет готово к употреблению через пару месяцев

Другие рецепты:

 

Коктейль фруктовый с ромом

Фруктовый коктейль с ромом вам подадут в любом приличном ресторане на Карибских островах. Потому что утоляет он жажду замечательно. Крепость коктейля зависит от количества рома – при желании попросите налить больше, вам нальют, хотя подивятся.

Ингредиенты для фруктового коктейля с ромом:

  • На литр воды
  • Четверть чайной ложечки ванили
  • Восемь столовых ложек сахара
  • Два средних апельсина
  • Средних размеров яблоко
  • Десять черешенок или вишенек (разумеется, вкус будет отличаться – либо сладковатый, если выбрали черешни, либо кисловатый, если выбрали вишни, ну, а можно и то, и другое)
  • Граммов сто-сто пятьдесят папайи
  • Столько же ананаса
  • Один крупный зрелый банан
  • Один плод манго
  • Три средних лимона
  • Граммов 150 рома
  • Лёд

Готовим коктейль:

  1. Лимоны выжимаем в миску
  2. Добавляем в миску воду, сахар, ваниль и тщательно размешиваем
  3. Яблоко, апельсины, ананасы, папайю, манго и банан режем мелкими кусочками, а вишенки или черешенки режем пополам (косточки выбираем)
  4. Все фрукты добавляем в воду и аккуратно размешиваем
  5. Только теперь добавляем ром , немного размешиваем и добавляем лёд, опять же немного размешивая

Готово! Только желательно еще немного охладить в холодильнике, поставив туда на полчасика

Изучаем рецепты:

Рецепты вишнёвых наливок

Наливка — это слабоалкогольный напиток (18-20 градусов), который делается на спиртовой основе из водки желательно высшей очистки, чтобы напиток не отдавал сивушным маслом. Наливка из вишни выдерживается до тех пор, пока ягоды не отдадут своих ароматических веществ. Вот несколько рецептов вишнёвой наливки:

Рецепт вишнёвой наливки #1:

  • Берём два килограмма кислой вишни – из кислой вишни наливка более ароматна – и удаляем из вишен косточки.
  • Заливаем ягоды пятью литрами хорошей пшеничной водки и настаиваем полтора месяца
  • Пробуем и подслащиваем сахарным сиропом до жетальной сладости
  • Затем разливаем в бутылки и храним в темном прохладном месте

Рецепт вишнёвой наливки #2:

  • Берём пять килограммов самой чёрной вишни и высушиваем, разложив ровным слоем. Причем сушим днём лучше всего под солнцем, но на ночь заносим в дом, чтобы роса не намочила ягоды и не привела к их гниению. Ягоды готовы к изготовлению наливки, как только они начинают прилипать к рукам
  • Готовые ягоды охлаждаем (в сухом тёмном месте) и заливаем в банках хорошей водкой в соотношении 1:1.
  • Накрываем посуду крышкой и ставим вновь в прохладное тёмное место
  • Настаиваем ягоды две недели, затем водку сливаем (используем для других целей), Заливаем свежей порцией водки в соотношении 1:1 и вновь ставим в теплое место. Настаиваем еще неделю, после чего наливка будет готова.
  • Разливаем её в бутылки и поставим в погреб.

Рецепт #3:

  • Берём два килограмма вишни и давим под хорошим прессом (можно уложить под марлю, накрыть листом и раздробить молотком
  • Заливаем ягоды хорошим виноградным вином – из расчета 2:1 (на килограмм ягод 2 килограмма вина)
  • Добавляем сахар по вкусу
  • Плотно закрываем, ставим в теплое место
  • Настаиваем напиток одну неделю
  • Процеживаем, подслащаем сахаром по вкусу и разливаем в бутыли
  • Бутыли закупориваем, ставим в тёмное прохладное место, где они не будут трястись (лучше всего пересыпать песком – тогда и температура будет постоянной)

Рецепт #4

  • Промываем пять килограммов сладких тёмных вишен
  • Сливаем воду и кладём ягоды в десятилитровую банку
  • Заливаем водкой под край
  • Накрываем ягоды крышкой и ставим в темное место
  • Настаиваем ягоды два месяца
  • Процеживаем напиток, вишни перекладываем отдельную посуду и раздрабливаем косточки
  • Полученную массу укладываем вновь в баллон, заливваем той же жидкостью, которую процедили, накрываем полотенцем плотно и ставим в тёмное место до тех пор, пока гуща не осядет, после чего аккуратно переливаем в другую посуду через марлю
  • Настаиваем ягоды в течение десяти дней, вновь процеживаем.
  • При желании напиток подслащиваем сахаром

Рецепт #5:

  • На два килограмма вишни берем десять литров хорошей водки
  • Удаляем из вишни косточки, которые мелко дробим
  • Косточки смешиваем со столовой ложки толченой гвоздики и столовой ложкой толчоной корицы
  • Смешиваем косточки с настойкой, заливаем водкой и настаиваем 20 дней в теплом месте
  • Процеживаем почти готовую настойку, подслащиваем по вкусу и разливаем в бутылки, которые опускаем в погреб.
Другие рецепты:

Наливка из ягод и фруктов

Наливки готовятся из спирта или водки высшей очистки. Если алкоголь будет не самого высшего качества, то полученный напиток напитется сивушным маслом, которое ухудшит качество наливки.

Готовят наливки из натуральных соков плодов и ягод, часто с добавлением лимонной кислоты и сахара (его бывает очень много — до 40 %).

Для наливки Ассорти из фруктов и ягод, предлагаются следующие ингрединеты:

  • 5 литров водки
  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм клубники
  • 1 килограмм малины
  • 1 килограмм вишни
  • 1 килограмм черной смородины
  • 2,5 кг сахара

Готовим напиток:

  1. Берём десятилитровый стеклянный баллон
  2. На дно кладем клубнику и засыпаем её полкило сахара, после чего баллон закрываем и ставим в тёплое место
  3. Через пару дней укладываем на клубнику абрикосы и вновь засыпаем 500 г сахара
  4. Теперь наливаем водку так, чтобы та прикрыла абрикосы на один сантиметр, вновь закупориваем баллон
  5. Через день докладываем вишни, затем через день малину и затем черную смородину, каждый раз пересыпая слоем в 500 г сахара. Выдерживаем дней десять, а то и больше, после чего наливку можно пить. Допускается добавление фруктов по мере созревания – то есть, через неделю-две и даже больший срок.

Другие рецепты: