Лучшее

Posts Tagged ‘гвоздика’

Литовский коктейль

По преданию впервые этот алкогольный коктейль был изготовлен и выпит победителями битвы при Жальгирисе в 1410 году — этот вкуснейший напиток с небольшой концентрацией алкоголя, полученный путём смешивания водки с соком другими вкуснейшими ингредиентами придаёт силы и освежает. А вообще, по данным археологов, в Литве первые коктейли стали делать тысячу лет тому назад.

Состав коктейля:

  • Водка Стумбрас – 250 граммов
  • Ванильная палочка
  • Мёд — 150 г
  • 250 граммов клюквенного сока
  • Щепотка корицы
  • Немного гвоздики
  • Самую малость мускатного ореха
  • Столовая ложка огуречного сока из свежего огурчика

Готовим коктейль:

  • Смешиваем водку Стумбрас и мёд, ставим на огонь и доводим быстро до кипения
  • Бросаем измельчённые приправы в кипящий напиток
  • Через минуту снимаем с огня, настаиваем в закрытой посуде полчаса
  • Процеживаем, заливаем клюквенный сок, спирт и огуречный сок
  • Вновь нагреваем на сильном огне
  • Подаём коктейль горячим в небольших стопках
Другие рецепты:

Горячий Белый Грог

Забытая мелодия для флейты…

Забытая мелодия для флейты играет для Вас, медленно раскрывая все нюансы и аспекты музыкального шедевра. Флейту невозможно забыть, она загадка, вроде совсем неприглядна на вид, небольшая, но когда начинает играть, звуки музыки утверждающе поют гимн красоте, гимн жизни.

Флейта вызывает у нас разные эмоции, ностальгию, уверенность в обозримом будущем, ожидание, надежду на будущее. Но мелодии флейты всегда тонки, они вырисовывают свой тонкий узор в нашем воображении, оставляя незабываемый след…

Такой же незабываемый след в душе каждого из нас оставляют недосказанные чувства, наши тонкие отношения с окружающим миром. Вы сомневаетесь и не знаете, как передать ваш узор эмоций и ожиданий, ваши ощущения и предчувствия будущего? Возможно тогда, мы можем вспомнить о забытых мелодиях флейты. Ожидания Нового года дает нам радостные и грустные минуты, мелодии флейты словно раскручивают нашу память за прошедшие годы и прошедшие события. Ничего уже не изменишь, только просматриваешь жизнь в ракурсе мелодии флейты.

С чем мы будем провожать Старый Уходящий год, что поставим на стол, да и стоит ли так уж соблюдать традиции. Может просто сварить домашний Горячий Белый Грог и с миндальными орехами проводить Старый Новый Год. Ведь это ваши проводы, они для Вас…

Для нашего Горячего Белого Грога мы берем:

  • 1 бутылку столового сухого белого вина
  • 2 столовые ложки тростникового сахара
  • 1 палочку корицы
  • 5 соцветий гвоздики
  • 1 апельсин
  • Половину чайной ложки молотого имбиря
  • 1 зернышко кардамона
Теперь приготовим наш Горячий Белый Грог
  1. Зернышко кардамона очистить, семена потолочь в ступке
  2. В ступку добавить молотый имбирь, сахар, сок апельсина, тертую цедру апельсина
  3. Все перемешать
  4. Вино выливаем в кастрюлю с толстым дном
  5. Ставим на очень маленький огонь
  6. Добавляем туда поломанные палочки корицы, соцветия гвоздики и пряную смесь
  7. На маленьком огне греем вино около 15 минут, не доводя до кипения
  8. Выключаем огонь и закрываем крышкой, держим так минут 10
  9. Разливаем по бокалам и садимся поближе к елочке, включив Волшебную флейту Моцарта… не забыв о горстке миндальных орешков.
Еще о напитках:

Пряности

Под термином пряности понимаются различные части, как правило, тропических растений (однако, речь может идти и растениях других климатических зон), специально обработанных и используемых в кулинарии для придания блюдам вкуса, аромата, остроты и других качеств, усиливающих и выделяющих особенности того или иного основного продукта.

Пряности могут готовиться из плодов, корней, листьев, коры деревьев, из цветов и других растений. Как правило, сырье проходит тщательную обработку. Часто его сушат, измельчают, ферментируют, подвергают термической обработке.

Пряности используют в небольших количествах и в сухом виде, часто в составе приправ.

Упомянем несколько видов пряностей:

Среди классических пряностей можно выделить корицу — упоминания об ее использовании встречаются еще в источниках, датируемых 2 тысячами лет до нашей эры. Коричник — вечнозеленое дерево, содержит коричный сахар, ароматическую смолу, эфирные масла, дубильные вещества, которые способствуют возбуждению аппетита и помогают пищеварению.

Бадьян, или китайский анис (встречаются разновидности — индийский анис, корабельный анис и другие, причем часто речь идет об одном и том же виде, только из разных районов). Как пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна. На вкус бадьян сладковато-горьковатый, по запаху напоминает анис. Бадьян часто применяют для усиления вкуса мучных изделий — пирожков, пряников… Он также используется для изготовления компотов, киселей, муссов, варенья, пудингов, придавая блюдам изысканный аромат. Бадьян закладывается в процессе варки из расчета четверть чайной ложки порошка на полтора литра жидких сладких напитков или половина, а то и чайная ложка для мясных блюд. Его очень часто используют в восточной кухне -китайской, корейской, японской, филлипинской, индонезийской, тайской, вьетнамской.

Среди других пряностей упомянем плоды кардамона, корень имбиря, гвоздику — одна из самых распространенных пряностей, ваниль (у неё много сортов, вкус и особенности применения очень различаются в зависимости от сорта).

Всё вышесказанное — только краткое вступление к длинной повести о пряностях. История их красочна и занимательна. Из-за пряностей объявлялись войны, совершались нераскрытые до сих пор убийства, гонки по всей планете быстрейших парусников… В 1760 году, в Амстердаме были сожжены 4 тысячи тонн пряностей, когда торговые суда доставили в Европу слишком много корицы, и цены могли серьезно упасть. Целую неделю вся страна вдыхала аромат, а столицу накрыл желтый туман…

Одним словом, покупайте пряности, экспериментируйте с ними, добавляйте в продукты, однако, не перебарщивайте и будьте аккуратны — аккуратность и разумность — основа любой вкусной кухни.

Спасибо за внимание.

Читаем:

Глогг
Ганс Христиан Андерсен пошёл учиться в школу в возрасте 17 лет, в 1822 году. Записался в класс, где детишкам было по 11 лет. Дети любят обзываться, поэтому великовозрастного товарища по учебе прозвали Тундра (в Дании тундры нет, но есть в Финляндии и в Норвегии, а в Дании считалось, что на севере Скандинавии живут только невежды, отсюда и прозвище). Думал Ганс Христиан, думал, как делу помочь. И придумал замечательный напиток из красного вина, назвав его Глогг. Сам пил, а детям нельзя пить, так они еще пуще озлились, но Андерсен им так и не дал глогга!
Со временем все датчане стали пить на рождество Глогг, а тундрой обзывают теперь в Дании изгоняемых неудачных поклонников — мол, отправляйся в Тундру, где тебе и место.
Итак, рецепт Глогга:
  • Бутылка литровая хорошего красного сухого вина
  • Пять столовых ложек пшеничной водки
  • До трех столовых ложек сахара
  • Изюм — две-три столовые ложки
  • Миндальные орешки — тоже три стловые ложки
  • Корица — одна палочка
  • Гвоздичка — шесть штучек
  • Половина столовой ложки молотого имбиря
Готовим глогг просто:
  1. Выливаем вино в кастрюлю
  2. Добавляем водку
  3. Нагреваем на среднем огне, помешивая
  4. Добавляем сахар и остальные ингредиенты
  5. Как только закипело, огонь выключаем
  6. Даем настояться под закрытой крышкой минут двадцать и подаем себе и удачливому поклоннику, чтоб, значит, ценил и тундрой не обзывал.
Ещё рецепты напитков алкогольных, чтоб голова не болела: