Лучшее

Posts Tagged ‘горошек’

Салат «Краски лета»

Продукты:

  • Три разноцветных болгарских перца (беру красный, желтый и зеленый)
  • Одна банка консервированной сладкой кукурузы
  • Одна банка консервированного зеленного мягкого горошка
  • Зеленый лук или любую свежую зелень по вкусу
  • Соль, перец (можно в небольшом количестве и другие пряности, по вкусу)
  • Растительное масло можно использовать, какое есть дома, но чаще пользуюсь оливковым холодного отжима

Готовим салат:

  1. Болгарские перцы вымыть, высушить бумажным полотенцем, очистить от семян и нарезать кубиками.
  2. Зеленый лук и зелень мелко порубить.
  3. Жидкость из консервированных горошка и кукурузы слить.
  4. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем посолить по вкусу и заправить растительным маслом, можно добавить 1-2 чайные ложки столового уксуса или свежевыжатого лимонного сока.

Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Читаем:

Кальмары с зелёным горошком

Зелёный горошек консервированный — казалось бы, что в нём такого. А ведь можно приготовить замечательные блюда. К примеру, любимое лакомство Гали, моей закадычной подруги, салат из кальмаров с зелёным горошком:

Игредиенты:

  • Две тушки кальмаров
  • Половина банки зелёного горошка (открытая! хотя это и нелегко)
  • Два яйца
  • Одна морковка
  • Майонез
  • Зелень
Готовим закусочку:
  1. Кальмары моем, внутренности удаляем, чистим от пленоки и удаляем хрящик (в принципе, всё это только тогда, если купили свежие кальмары прямо у рыбаков, а в магазине можно и подготовленные тушки купить)
  2. Варим кальмары, опустив в кипящую подсоленную воду две минуты после того, как вода вновь закипит
  3. Кальмары вынимаем из отвара, охлаждаем и режем дольками и кубиками
  4. Одновременно варим целую морковь, а затем тоже режем кубиками
  5. Одновременно варим яйца вкрутую и тоже режем кубиками
  6. Мелко рубим зелень
  7. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Иллюстрация: Моя подруга Галя, ловко открывающая десятки банок с зелёным горошком (ну, нечего тут, Майка тоже к этим фокусам со странными открывашками не привычна, Галя, мы с тобой!). Тьфу ты, пока видео нельзя посмотреть, может, Галя даст позволение.

Ешё рецепты:

Соус из йогурта

Этот соус меня научили делать в Индии, где училась я на курсах йоги у самого Дмитриуса Переднего. Но учил не он, а повар из ресторанчика напротив моего отеля.

Соус очень прост в изготовлении. Допускаются вариации.

  • Густой йогурт — одна баночка маленькая.
  • Четыре столовых ложки давленного зелёного горошка (варёный или консервированный — но вкус будет разным, учтите!)
  • Одна столовая ложка масла растительного (опять же — любое, но чтобы было свежим, хорошим и чистым, а не смеси непонятно, чего с непонятно чем)
  • Две столовые ложки горчицы (не самой горькой)
  • Шесть листочков карри
  • Одна луковица (я беру побольше, но я приверженца лука, смотрите сами)
  • Три дольки чеснока
  • Немного — щепотка перца.

Йогурт выкладываем в миску, смешиваем с горошком и добавляем столько же воды, сколько смеси получилось. Взбиваем — желательно вручную, но сильно (сложно? А муж на что? А ну-ка, оторвали от телевизора, потом досмотрит свой хоккей).

Нагрели масло на слабом огне. Добавили в него горчицу, карри (измельчили, конечно). Минуту подержали на огне всю эту смесь. Теперь забросили порезанный мелко лучок, ещё через полминутки, так и не снимая с огня — чеснок, тоже мелко порубленный. Затем — перец. И ещё полминутки подержали на огне.

Сняли, залили йогурт с горошкем. Опять на слабый огонь и держим минут десять. После этого посолили по вкусу. Соус готов. Можно в горячем виде использовать, можно в холодном. Как для салатов, так и для горячих блюд.

Другие хорошие рецепты:

Рецепт фасоли по-мексикански

Кофта в шпинате
Да, вот такое любопытное название. Но не волнуйтесь, никто вас шерстяной кофтой не потчует. Просто в Индии так это вегетарианское и диетическое блюдо называется. В нём один недостаток — оторваться невозможно, поэтому за уши оттаскивать надо.
  • 500 граммов шпината
  • 200 граммов давленного консервированного зелёного горошка
  • Одна луковица (предпочтительно красный лук)
  • Один спелый помидор
  • Две дольки чесноку (а целоваться? А вы оба съешьте — вот и выход!)
  • Ложечка чайная тмина (если любите)
  • Пару листочков кориандра

Заливаем шпинат кипятком и выдерживаем минуту. Затем в дуршлаг, пусть вся вода стечёт. И тут же обдать холодной водой. После этого шпинат мелко-мелко порезать. Положить в кастрюльку.

Нарезать мелко лук, помидор, чеснок. Перемешать. Добавить в шпинат.

Постепенно долить воды — немного, чтобы смесь стала полужидкой (там же и так помидор). Посолить.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вот теперь сделать кофты — маленькие шарики, поменьше тефтелей и поставить кастрюльку на огонь. Добавим немного растительного масла. так, чтобы кофты в нём валялись, но не плавали.

Жарим до позолоты и пока не станут крепкими. Снимаем и в дуршлаг, чтобы масло слить.

Лучше всего подавать с соусом из йогурта под рис басмати. Запивать чистым апельсиновым соком.

Другие рецепты из восточных стран: