Лучшее

Posts Tagged ‘десерты’

Десерт с малиной

По просьбе почтеннейшей публики, предлагаем вашему вниманию малиновый десерт. Очень простой, можно хранить довольно долго (если силы воли хватит):

Продукты:

  • Малина – до килограмма
  • Печенье бизе – 200 граммов
  • Сливки – три стакана (600 граммов)

Готовим десерт с малиной:

  1. Взбиваем сливки в густую пену
  2. Печенье крошим
  3. Кладем в десертную вазу слой раскрошенного печенья, слой сливок, слой ягод и так чередуем, пока хватит ягод, но завершаем обязательно слоем сливок, чтобы пропитывали ягоды
  4. Желательно тут же поставить в морозилку до той поры, когда будете выставлять на стол, но достать, конечно, заранее – часа за три. Сливки успеют за это время пропитать ягоды. Если же подаете сразу, то, опять же, желательно дать настояться часа три, накрыв десерт полотенцем

Примечание: Часть сливок можно заменять йогуртом. Тогда десерт получается менее калорийным. А малину можно заменить другой ягодой, по вкусу, но малина – самое то, так сказать.

И заметьте, этот десерт под силу приготовить детишкам, которые будут гордиться тем, что сами сделали такую вкуснятину. Так что, позвольте ребенку проявить и развить талант!

Вот ещё многочисленные рецепты:

Кекс с вишней

Состав:

  • 1,5 стакана просеянной муки
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек растительного масла (любого)
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки какао
  • 1/3 стакана молока теплого
  • 150 г вишни, но можно любые другие ягоды и фрукты и даже консервированные и сухофрукты
  • 150 г тертого шоколада (белый, молочный и черный по вкусу и на любителя)
  • Ванильный сахар

Готовим:

  1. Муку, яйца, сахарный песок, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар соединяем и хорошо перемешиваем.
  2. Получившуюся массу делим на две неравные части. Большую часть заливаем в подготовленную и смазанную форму для выпекания или мелкие формочки.
  3. Перемешиваем какао с молоком и эту смесь добавляем в оставшуюся (меньшую) часть теста и затем это темное (с какао) тесто осторожно, стараясь не смешать слои выливаем поверх белого.
  4. На тесто раскладываем ягоды вишни (предварительно удалив косточки, но можно и с ними).
  5. Кекс выпекаем в течении 50 минут в нагретой до 200-2200 С духовке.
  6. Готовый кекс (проверяем зубочисткой) посыпаем тертым шоколадом и запекаем еще 5 минут.
  7. Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Ещё рецепты:

 

Фруктовые корзинки

Когда на дворе сезон ягод, маркеты и базары ломятся от изобилия фрукт, ягод и овощей. У большинства каникулы и отпуска, руки так и тянуться испечь что-нибудь вкусненькое, порадовать родных…

Вот рецепт фруктовых корзинок — ягодно-фруктового лакомства, которое годится, конечно, на любой сезон:

Продукты:

  • Три яйца
  • 125 г сливочного масла (можно и маргарина)
  • 25 г сахарного песка
  • 25-30 г шоколада (чаще беру молочный, можно по вкусу)
  • 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста
  • 2,5-3 стакана муки
  • Щепотка соли
  • Свежие фрукты и ягоды любые (по сезону можно вместо свежих брать консервированные, причем их можно класть уже в готовые и охлажденные корзиночки)

Готовим:

  1. Сливочное масло или маргарин размягчаем и тщательно перетираем с сахарным песком м солью.
  2. По отдельности вбиваем в масленую массу яйца и каждый раз тщательно растираем.
  3. Замороженный шоколад натираем на терке и также добавляем в нашу массу и хорошо перемешиваем.
  4. Просеянную и соединенную с разрыхлителем муку соединяем с яично-масляной массой и замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на 35-45 мин.
  5. Подготавливаем формочки для выпекания, смазав каждую маргарином.
  6. Холодное тесто выкладываем по формочкам и по середине кладем свежие или консервированные фрукты или ягоды.
  7. В предварительно нагретую духовку до 180-2000 С кладем наши корзинки на 20-25 минут.
  8. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой

Другие рецепты:

Пирог с клубникой

Такой пирог готовят в Канаде. Как правило, из свежей клубники. И, как правило, подают в сельских кафе и ресторанчиках. И, разумеется, в каждом фермерском доме вам предложат этот пирог, причем каждая хозяйка придумает и что-то своё, особенное.

Приступаем. Сначала о продуктах:

  • Корж для пирога – его можно выпечь, как обычный корж, но можно купить в хорошем магазине обычные коржи для пирога, потому что главное не в нём а в ягодах. Коржи продаются в замороженном виде, их надо размораживать какое-то время, не забудьте.
  • Пять обычных чашек клубники
  • Мёд или сахар – примерно одна чашка
  • Столовая ложка сливочного масла
  • Три столовые ложки крахмала
  • Чуток соли
  • Взбитые сливки или сметана – по вкусу
  • Воды немного – до трети чашки

Готовим пирог фермерский с клубникой:

  1. Берём огнестойкую форму для выпечки
  2. Половину клубники режем дольками (в зависимости от размера, пополам или на четыре части) и кладём эту клубнику в кастрюлю
  3. В кастрюлю добавляем сахар, соль, крахмал. Заливаем воду
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь
  5. Варим смесь, постоянно размешивая до консистенции киселя с клубникой
  6. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в смесь масло и размешиваем
  7. Даём «киселю» остыть до тёплого состояния
  8. На размороженный корж выкладываем остальную клубнику, причем ставим её как бы стоймя – вниз основанием, где удалили зелёные хвостики
  9. Поливаем эту клубнику приготовленным киселем и выравниваем
  10. Сверху поливаем взбитыми сливками или сметаной (или кремом каким)
  11. Ставим в холодильник, но не в морозилку на часа два, чтобы пирог стал солидным и прочным.

Подаём пирог на стол. Можно посыпать шоколадом, можно (в ходе процесса приготовления) добавить чашку черники, можно разбавить малиной. Поиск лучшего – наш лозунг!

Другие рецепты:

Грушевый тирамису

Десерт тирамису из груш придумали кондитеры Бердмудских островов, но сегодня он популярен во многих странах мира.

Состав десерта:

  • Маскарпоне – 250 граммов
  • Шесть яиц
  • Сахар – 100 граммов
  • Три столовые ложки настоящего ликёра Амаретто или другого отличного сладкого ликёра
  • Три груши в сиропе
  • Плитка растопленного чёрного шоколада в 100 граммов
  • Чайная ложка какао в порошке
  • Щепотка соли
  • 100 граммов рома Бакарди (настоящего, который производится на Бермудах, а не подделки с Кубы) – если десерт предназначен для детей, ром, разумеется, не добавлять, всё равно будет вкусно, хотя, оригинальность ром придаст, но дети есть дети.

Готовим тирамису:

  1. Груши подсушиваем, достав их из сиропа, и нарезаем небольшими кубиками
  2. Яйца разделяем на белки и желтки
  3. В белки добавляем соль и взбиваем их в густую пену
  4. Желки взбиваем с сахаром до их побеления, затем добавляем в них маскарпоне и вновь размешиваем
  5. Теперь в желтки вводим взбитые белки
  6. Наконец, вливаем ром и вновь размешиваем
  7. В стеклянное блюдо кладем кубики из груш, полваем их растопленным шоколдом, а сверху заливаем яичным кремом
  8. Посыпаем какао и украшаем фруктами

Еше рецепты:

Вкуснейший коктейль-крем из Панамы

Очень часто его готовят в домашних условиях и угощают гостей на Новый год, на Рождество, в день Матери, в другие праздники, которые принято проводить дома или в кругу друзей.

Состав коктейля:

  • Литровая бутылка хорошего рома
  • Столовая ложка толченого мускатного ореха
  • Немножко корицы, ванили и немножко гвоздики (и корица, и гвоздика – по желанию, а если их под рукой нет или не хотите, то и не надо, а ваниль – обязательный компонент, для аромата)
  • Десять-двенадцать взбитых желтков
  • 750 грамов воды
  • 3 банки (по 250 г) сгущенки
  • 3 банки (по 250 г) сухого молока
  • Полная чашка (250 мл) кукурузного крахмала
  • Один банан — опционально

Готовим коктейль:

  1. Ром заливаем в ёмкость, туда же засыпаем мускатный орех, корицу и гвоздику, накрываем ёмкость крышкой и оставляем на несколько часов, чтобы настоялся
  2. Взбиваем желтки в пену (можно в миксере)
  3. Сгущенку и сухое молоко смешиваем с крахмалом и варим на малом огне, постоянно размешивая, пока масса не станет очень густой
  4. Добавляем в эту массу взбитые желтки, заливаем в миксер и тщательно взбиваем вновь, так, чтобы не осталось ни одного комочка
  5. При добавлении желтков можно добавить и банан
  6. Когда масса остынет, заливаем в нё ром и вновь размешиваем
  7. Охлаждаем в холодильнике и ставим на стол

Изучаем другие рецепты:

Флан по-доминикански

Флан – это сладкий пудинг, очень часто готовят его в странах Латинской Америки и подают, в качестве десерта.

В состав флана всегда входят молоко, яйца и сахар. Но готовят его по-разному. В странах Карибского бассейна, к примеру, способ приготовления флана следующий:

Продукты:

  • Шесть яиц
  • Четыре желтка сверх шести яиц
  • Четыре стакана молока (лучше  молоко брать довольно жирное, но не сливки)
  • Полтора-два стакана коричневого сахара
  • Столовая ложка ванилина

Готовим флан по карибскому рецепту:

  1. Кипятим молоко, после чего остужаем его – молоко должно быть тёплым
  2. Растапливаем отдельно в кастрюле половину указанного выше сахара, постоянно размешивая, чтобы сахар не подгорел, а только почернел
  3. Расплавленный сахар выливаем в отдельную форму, покрывая им всю внутреннюю поверхность и дно, и стенки миски
  4. Все яйца и желтки взбиваем со второй половиной сахара
  5. Аккуратно заливаем в яично-сахарную массу молоко и добавляем ванилин, смесь всё время непрерывно размешиваем
  6. Заливаем смесь в миску, куда до этого залили расплавленный сахар
  7. Ставим миску на водяную баню (в большую кастрюлю, заполненную горячей водой)
  8. Кастрюлю ставим в духовку, нагретую до 160 градусов по Цельсию, причём ставим на среднюю полку
  9. Держим флан в духовке минут сорок пять — пятьдесят, пока не убедимся визуально, что он пышный, загорелый — готов к употреблению, одним словом
  10. Достаем флан из духовки, остужаем и переворачиваем в глубокое сервировочное блюдо. Можно, ещё до остуживания, а как только достали из духовки, флан разрезать и перевернуть куски в небольшие порционные чашки

Другие замечательные рецепты:

Рулет с какао и орехами

Это знаменитый рулет, пришедший к нам с Карибских островов, хотя, надо признать, на каждом острове рулет готовят по-своему, с определенными особенностями, добавляя что-то своё. Но классические ингредиенты и способ приготовления не меняются. Говорят, что рулет этот впервые был подан к столу губернатора Ямайки ещё в 18 веке:

Для рулета нам нужны следующие продукты:

  • Какао-порошок — четверть стакана
  • Столько же сахара
  • Половина чайной ложечки соли
  • Стакан молока
  • Три столовые ложки сливочного масла
  • 10 граммов сухих дрожжей
  • Примерно три с половиной стакана муки
  • Примерно четверть стакана тёплой воды

Приступаем к приготовлению рулета:

  1. Какао смешиваем с молоком, добавляем сахар и соль
  2. Разводим дрожжи в воде и добавляем их в смесь
  3. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто
  4. Даём тесту подойти в два раза, затем вымешиваем тесто снова, добавив в него стакан грецких орехов
  5. Раскатываем тесто и формируем из него рулет
  6. Рулет кладём на противень, смазанный сливочным маслом и оставляем на полчасика, чтобы тесто вновь подошло
  7. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем примерно час, следя, чтобы рулет не подгорел (можно накрыть фольгой от воздействия жара)

Другие рецепты сладостей и десертов:

Суфле из красной смородины

Традиционное блюдо, любимое всеми гражданами и жителями Латвии. В чём-чём, а в отношении смородинового суфле вкусы народа сходятся, что означает, что и в остальном могут сойтись:

Состав суфле из красной смородины:

Для теста берём следующие продукты:

  • 250 граммов пшеничной муки
  • 120 граммов сливочного масла
  • Один желток
  • Столовую ложку сахарной пудры
  • Самую малость соли

Для самого суфле нам потребуются:

  • 250 граммов густой сметаны
  • Две столовые ложки муки
  • Дюжина яиц
  • Столовая ложка сахарной пудры
  • 200 граммов сахарного песка
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Половина столовой ложки сливочного масла
  • 150 граммов ягод красной смородины

А для украшения небходимо взять вот что:

  • 100 граммов грецких или лесных орехов
  • Одну столовую ложку сухариков

Теперь готовим суфле:

В первую очередь готовим тесто:

  1. Размешиваем масло, желток, сахарную пудру, соль
  2. Засыпаем в эту смесь муку — аккуратно и тонкой струйкой, размешиваем по ходу и замешиваем тесто
  3. Кладём тесто в формы для выпечки, приподняв их края на пару сантиметров
  4. Выпекаем тесто в духовке при температуре 200 градусов на средней полке до полуготовности, затем его вынимаем.

Изготовление самого суфле:

  1. Измельчаем красную смородину пестиком
  2. Взбиваем белки
  3. Растираем желтки с сахаром
  4. Добавляем постепенно муку и сметану, размешиваем
  5. Ставим смесь на малый огонь и варим, помешивая
  6. Через минуты две вводим нашинкованную лимонную цедру, смородину, всё смешиваем и соединяем со взбитыми сливками
  7. Суфле выпекаем в смазанной маслом форме
  8. Измельчаем лесные или грецкие орехи
  9. Сухарики смешиваем с орехами
  10. Тесто посыпаем сухариками, смешанными с орехами и наносим пену из смородину
  11. Ставим тесто с суфле в духовку на час, температура – 180-200 градусов (лучше накрыть фольгой, чтобы тесто не подгорело).

Предлагаем другие вкусные рецепты десертов:

Ананас в сиропе

Для этого десерта берём следующие продукты:

  • 700 граммов ананаса
  • 200 граммов сахарного песка
  • Столовая ложка рома или сладкого ликёра
  • Ягоды – любые, свежие, по вкусу
  • Мармелад – любой, нарезанный мелкими дольками
  • Стакан обычной воды

Готовим ананас:

  1. Ананас очищаем от кожуры, удаляем у ананаса сердцевину, нарезаем плод ломтиками или кружочками по паре сантиметров
  2. Украсить кусочки ягодами и мармеладом, размешав
  3. Отварить в воде сердцевину ананаса с сахаром, после чего залить ликёр
  4. Горячим сиропом полить ананас и дать настояться и остыть.

Другие рецепты сладостей: