Лучшее

Posts Tagged ‘диета’

Икра баклажанная

Вегетарианский и диетический рецепт икры баклажанной с орехами и помидорами. Для этой баклажанной икры берём следующие продукты:

  • Спелые баклажаны (те, что стали иссине-чёрного цвета) – 3 ягоды средних размеров! (да, плод баклажана называется ягодой, вот так-то, не знали!?)
  • Помидоры спелые, но не слишком мягкие — 2 помидорины средних размеров
  • Чеснок — один зубчик
  • Лук репчатый – одна средняя луковицы
  • Грецкие орехи – примерно две столовые ложки после того, как вы их довольно мелко растолкли
  • Сахар и соль – немного, по вкусу и желанию
  • Зелень – по желанию

Готовим икру:

  1. Баклажаны моем и запекаем в духовке до тех пор, пока кожица не сморщится и не станет отставать
  2. Снимаем кожицу (она сойдёт лекго), мякоть мелко рубим
  3. Помидоры пропускаем через сито, помогая себе толкушкой
  4. Чесночную дольку мелко-мелко шинкуем
  5. Добавляем в баклажанную мякоть помидорную мякоть, смешиваем
  6. Добавляем в смесь толченые грецкие орехи и чеснок
  7. Добавляем сахар и соль
  8. Вновь хорошо перемешиваем, ставим на слабый огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая, после чего тут же снимаем с огня
  9. Полученную икру кладём в миску, посыпаем мелко нарезанным луком и зеленью по желанию

Другие рецепты:

Грибы с овощами

Это хорошее и очень лёгкое в изготовлении вегетарианское блюдо. И, конечно, это типичная китайская кухня, лёгкая и сытная.

Все ингредиенты даются из расчёта на четыре порции.

Продукты:

  • 50 граммов сушёных опят
  • 50 граммов сушеных морских грибов (купить в магазине восточных продуктов или в китайском)
  • 300 граммов зелёного лука
  • 300 граммов моркови
  • 200 граммов кочанного сельдерея
  • 200 граммов бамбуковых побегов консервированных и нарезанных полосками
  • Две дольки чеснока
  • Четыре столовые ложки рафинированного подсолнечного или кукурузного масла
  • Восемь столовых ложек соевого соуса (густого)
  • Четыре столовые ложки овощного бульона (можно из кубика)
  • Столовая ложка пищевого крахмала
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • 50 граммов орехов кешью
  • Немного пюре из сладкого перца – его продают под названием «айвар»
  • Соль, молотый перец

Готовим грибы с овощами:

  1. Грибы очень тщательно промываем, засыпаем в кипящую воду (воды – примерно пол-литра. Тут же снимаем с огня и оставляем остывать и вымачиваться четыре часа
  2. Лук, сельдерей и морковь чистим, после чего нарезаем овощи тонкими полосками. Чистим дольки чеснока
  3. Бамбуковые побеги выкладываем в дуршлаг и даём жидкости стечь.
  4. Растапливаем в сковороде сливочное масло, поджариваем в нём орехи до золотистого цвета
  5. Грибной отвар, который настоялся, сливаем через сито, собираем отвар в миску
  6. Грибы нарезаем тонкими полосками
  7. Масло разогреваем в большой кастрюле
  8. Высыпаем в масло раздавленный чеснок и тушим его до прозрачности
  9. Добавляем грибы в соевый соус и совсем немного обжариваем
  10. Заливаем в грибы овощной бульон и кладём овощи, после чего заливаем отвар, оставшийся после грибов
  11. Тушим смесь минут шесть на среднем огне, размешивая
  12. Разводим крахмал в небольшом количестве холодной воды, смешиваем крахмал с овощам и доводим до кипения
  13. Добавляем побеги бамбука, приправляем блюдо перцем. Солью и айваром (айвара немного положить)
  14. Посыпаем орехами кешью и подаём на стол.

Очень рекомендуется выставить на стол только что сваренный крупнозернистый рис. Или лапшу.

Смотрим другие рецепты:

Вегетарианский холодец

Кто-то скажет, что холодец без мяса представить себе нельзя, однако, всё относительно. Древние греки, к примеру, считали, что «мириад мириадов» — самое большое число в мире, потому как больше этого числа и быть не может. А «мириад мириадов» по-гречески, всего-то 100 миллионов… уж математиками греки были отменными (хотя до уровня профессоров университета МкГилла им далеко). Одним словом, всё относительно, и вегетарианский холодец без мяса может быть невероятно вкусен.

Ингредиенты для вегетарианского холодца:
  • 200 граммов моркови
  • 200 граммов сельдерея
  • 200 граммов зеленого горошка (можно консервированного
  • 200 граммов консервированной кукурузы
  • Две столовые ложки желатинового порошка
  • Половинка среднего лимона
  • Соль, приправы по вкусу
Приступаем к пригтовлению:
  1. Сельдерей и морковку режем маленькими кубиками
  2. Варим в четырех стаканах воды морковь в течение пяти минут (класть морковь в кипящую воду, дабы не потерять витамины, после пяти минут вынуть ее из кастрюли
  3. Процеживаем отвар, довести до кипения и варим в нем сельдерей буквально три минуты
  4. Как только эти три минуты пройдут, добавляем кукурузу и зеленый горошек, продолжаем варить минут пять
  5. Вытаскиваем овощи, процеживаем отвар, в него выдавливаем сок половины лимона
  6. Желатин разводим в половине стакана (100 мл) холодной воды и держим в ней пять мину
  7. Добавляем горячий отвар в желатин — очень медленно, чтобы желатин полностью растворился
  8. Заливаем подготовленную форму небольшим количеством отвара и ставим его в холодильник — пока не застынет
  9. На застывший отвар выкладываем вареную смесь и вновь заливаем отваров, после чего вновь ставим для застывания в холодильник
  10. Вновь выкладываем остатки овощной смеси и заливаем остатком отвара
  11. Накрываем и ставим на денек в холодильник
  12. Опрокидываем на блюдо и украшаем зеленью
Между прочим, вегетарианский холодец можно запивать кефиром или залить сметаной (некоторые считают, что это уже не вегетарианская еда, однако, решайте сами).
Еше вкусные рецепты:

Запеченные артишоки

Артишок — как много в слове этом для сердца сплелось. Есть очень неплохой рецепт симпатичного блюда из артишоков. Готовится достаточно просто, как все блюда от Майки.

Берем пять артишоков. Моем, конечно, удаляем нижнюю четверть листьев, стебель чистим.

Разрезаем каждый артишок на три части вдоль — на три полоски.

Чистим луковицу, рубим довольно мелко.

Так же поступаем с долькой чеснока (или просто давим его в давильнице).

Нарубаем мелко полпучка петрушки.

Берем черный ржаной хлеб (если нет поблизости, то сойдет немецкий пумперникель).

Режем хлеб кубиками.

Вымачиваем быстренько хлеб в молоке.

Выкладываем в форму рубленый лук, чеснок и петрушку, а сверху кладем артишоки. На них — кубики хлеба вываливаем.

Поливаем лимонным соком (от одного лимона, примерно).

Ставим в духовку минут на 40-50.

Достаем и уплетаем за обе щеки.

В принципе, можно в гущу добавить ветчины. Тогда, конечно, о диете речь не идёт, но тоже вкусно. И можно добавить шалфея — хотя, не каждому шалфея по душе.

Ещё рецепты:

Кофта в шпинате
Да, вот такое любопытное название. Но не волнуйтесь, никто вас шерстяной кофтой не потчует. Просто в Индии так это вегетарианское и диетическое блюдо называется. В нём один недостаток — оторваться невозможно, поэтому за уши оттаскивать надо.
  • 500 граммов шпината
  • 200 граммов давленного консервированного зелёного горошка
  • Одна луковица (предпочтительно красный лук)
  • Один спелый помидор
  • Две дольки чесноку (а целоваться? А вы оба съешьте — вот и выход!)
  • Ложечка чайная тмина (если любите)
  • Пару листочков кориандра

Заливаем шпинат кипятком и выдерживаем минуту. Затем в дуршлаг, пусть вся вода стечёт. И тут же обдать холодной водой. После этого шпинат мелко-мелко порезать. Положить в кастрюльку.

Нарезать мелко лук, помидор, чеснок. Перемешать. Добавить в шпинат.

Постепенно долить воды — немного, чтобы смесь стала полужидкой (там же и так помидор). Посолить.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вот теперь сделать кофты — маленькие шарики, поменьше тефтелей и поставить кастрюльку на огонь. Добавим немного растительного масла. так, чтобы кофты в нём валялись, но не плавали.

Жарим до позолоты и пока не станут крепкими. Снимаем и в дуршлаг, чтобы масло слить.

Лучше всего подавать с соусом из йогурта под рис басмати. Запивать чистым апельсиновым соком.

Другие рецепты из восточных стран:

Диета Худоба

Это очередной великолепный рецепт для желающих скинуть вес. Применятся в тех случаях, когда необходимо быстро скинуть вес.

Диета совершенно безопасна, но нельзя употреблять алкоголь, потому как процесс устранения жира нарушается. Если хотите напиться, прекратите диету за сутки. Все лекарства пить можно.
В ходе диеты поедаете ежедневно, в любом количестве, до насыщения суп для похудения Айя-Напа. Чем больше съедите, тем больше веса потеряете.

Но строго следите за днями и потреблением правильных продуктов:

День первый Фруктовый

Вместе с супом ешьте любые фрукты, кроме бананов.

Можно дыни, арбузы и так далее. Но только суп и фрукты. Пейте чай и черный кофе без сахара, разбавленный клюквенный сок или воду.

День второй Овощной

Любые овощи до насыщения. Сырые, свежие или консервированные. Любая зелень.

Нельзя сушеные бобовые, зеленый горошек, кукурузу.

Можно побаловать себя раз в день печеной картошкой с маслом.

Не ешьте фрукты. Пейте воду.

День третий Овощной-Фруктовой

См. день Первый и Второй, но без печеной картошки. Пейте воду.

Если вы три дня придерживались диеты, то потеряли килограмма полтора-два.

День Четвёртый Общий

Суп, овощи и фрукты. Можно бананы и молоко (нежирное). Но с бананами не перебарщивайте — 3 банана, не больше. Воду пейте активно.

День Пятый Мясной

Граммов 200-300 говядины и помидоры свежие к супу. Воду пьем активно. Суп — по желанию, тоже активно.

День Шестой Мясной и Овощной

Говядина и овощи к супу. Сколько душа просит. Хоть бифштексы. Пейте много воды.

День Седьмой Рисовый

Коричневый необдирный рис, овощи. Пить фруктовый сок. Рис можно добавить к супу, либо овощи могут быть приготовлены и добавлены к рису. Лук, помидоры, цветная капуста. Приправа карри — приветствуется. Пейте воду.

Рекомендации

Без фантазий пожалуйста. Суп Айя-Напа + выполнение каждодневных указаний, что приведены выше. Если хотите, проверяйте вес. Ешьте суп каждый раз, как проголодаетесь. Тщательно убирайте жир с мяса.

А вот другие рецепты вкусных супов (и не только диетических):