Лучшее

Posts Tagged ‘еврейская кухня’

Цимес

Мне цимес готовить не приходилось, но товарищи резонно заметили, что отсутствие рецепта цимеса на сайте кухонных рецептов не красит сайт. Ну, виновата, виновата… Вот, исправляюсь:

Берём следующие продукты:
  • Морковь — 500 граммов
  • Цветная капуста — 500 граммов
  • Петрушка — пучок или два пучка
  • Сельдерей — два корешка
  • Масло сливочное — 60-80 граммов
  • Луковица средних размеров
  • Изюм — граммов 200
  • Сахар — столовая ложка (лучше мёдом заменить)
  • Мука пшеничная — столовая ложка
  • Корица — щепотка
Готовим цимес:
  1. Режем и рубим все овощи, отвариваем в молоке или в курином бульоне коренья, лук, цветную капусту. Варим до готовности
  2. Добавляем соль, изюм, мёд или сахар, корицу (толченую в порошок), масло, муку и тушим полчаса на слабом огне.
Можно добавить чернослив к изюму. А можно и другие вариации. Рецептов цимеса много, конечно.
Ещё рецепты еврейской кухни и кухни разных народов:

Жаркое Роял флеш

Меня поругали читатели за неправильное название — Роял флеш. Речь идёт а о Роел Флейш, согласно правилам иврита, а блюдо-то из еврейской кухни. Не знала. Ладно, как ни называй, а всё равно вкусно.

Нам пригодятся:

  • 600 граммов говядины
  • 3 ложки столовые оливкового масла
  • 2 средние луковицы
  • 4 дольки чеснока
  • Помидоры — пару-тройку мясистых
  • Картофель — три-четыре большие картофелины
  • Чернослив — по желанию
  • Соль и перец по вкусу
Готовим:
  1. Мясо режем на порционные куски, солим, посыпаем перцем и обжариваем на оливковом масле в глубокой сковороде со всех сторон
  2. Заливаем водой так, чтобы вода покрыла мясо, добавляем мелко рубленый лук и чеснок, помидоры — резаные дольками, и тушим до часа на слабом огне
  3. Затем добавляем резаный картофель и чернослив, продолжаем тушить до готовности
  4. За пять минут до окончания тушения добавляем приправы по желанию
  5. Можно тушить мясо без картофеля, а картофель поджарить отдельно к жаркому
Вкуснешие рецепты жаркого: