Лучшее

Posts Tagged ‘Карибы’

Курочка по-карибски

Курицу по-карибски готовить не очень сложно. Главное – правильный соус и правильные приправы подобрать.

На четыре порции возьмём следующие продукты:

  • Курочка, разделанная порционными кусками килограмм
  • Оливковое масло для жарки

Для маринада:

  • Чашка сока лайма
  • Четыре столовые ложки густого соевого соуса
  • Три столовые ложки вустерширского соуса
  • Четыре дольки чеснока – его надо мелко порубить

Для приправы:

  • Две чашки муки
  • Две чайные ложечки красного испанского перца
  • Перец чёрный молотый и соль по вкусу

Готовим курочку:

  1. Все компоненты маринада размешиваем в глубокой посуде
  2. Добавляем в маринад куски курицы, тщательно размешиваем
  3. Маринуем три часа
  4. Одновременно все компоненты приправы кладём в другую ёмкость и перемешиваем, а затем выкладываем приправу на маринованную курицу
  5. Разогреваем сковороду с оливковым маслом до 180 градусов
  6. Жарим курочку порциями до образования золотистой корочки (до пяти минут каждый кусок)
  7. Достаём мясо из сковороды, даём время стечь жиру и подаём на стол

Изучаем рецепты:

Флан по-доминикански

Флан – это сладкий пудинг, очень часто готовят его в странах Латинской Америки и подают, в качестве десерта.

В состав флана всегда входят молоко, яйца и сахар. Но готовят его по-разному. В странах Карибского бассейна, к примеру, способ приготовления флана следующий:

Продукты:

  • Шесть яиц
  • Четыре желтка сверх шести яиц
  • Четыре стакана молока (лучше  молоко брать довольно жирное, но не сливки)
  • Полтора-два стакана коричневого сахара
  • Столовая ложка ванилина

Готовим флан по карибскому рецепту:

  1. Кипятим молоко, после чего остужаем его – молоко должно быть тёплым
  2. Растапливаем отдельно в кастрюле половину указанного выше сахара, постоянно размешивая, чтобы сахар не подгорел, а только почернел
  3. Расплавленный сахар выливаем в отдельную форму, покрывая им всю внутреннюю поверхность и дно, и стенки миски
  4. Все яйца и желтки взбиваем со второй половиной сахара
  5. Аккуратно заливаем в яично-сахарную массу молоко и добавляем ванилин, смесь всё время непрерывно размешиваем
  6. Заливаем смесь в миску, куда до этого залили расплавленный сахар
  7. Ставим миску на водяную баню (в большую кастрюлю, заполненную горячей водой)
  8. Кастрюлю ставим в духовку, нагретую до 160 градусов по Цельсию, причём ставим на среднюю полку
  9. Держим флан в духовке минут сорок пять — пятьдесят, пока не убедимся визуально, что он пышный, загорелый — готов к употреблению, одним словом
  10. Достаем флан из духовки, остужаем и переворачиваем в глубокое сервировочное блюдо. Можно, ещё до остуживания, а как только достали из духовки, флан разрезать и перевернуть куски в небольшие порционные чашки

Другие замечательные рецепты: