Лучшее

Posts Tagged ‘кухня кипра’

Плаки — белая фасоль

Перед нами — рецепт типичного блюда с Кипра — плаки, которое готовится из белой крупной фасоли.

Нам пригодятся следующие продукты:

  • 1/2 кг крупной белой фасоли
  • Чашка растительного масла
  • Две крупные луковицы
  • Четыре зубчика чеснока
  • Три больших помидора (в принципе, можно помидоры заменить банкой томатов)
  • Один большой зеленый болгарский перец
  • Пол-чашки мелко нарезанной петрушки
  • Три лавровых листа
  • Соль и молотый перец по вкусу
Готовим фасоль — плаки:
  1. Белую фасоль заливаем водой и оставляем на ночь — пусть разбухнет.
  2. Сливаем воду
  3. Провариваем фасоль в новой воде пару часов, а то и больше — чтобы фасоль стала мягкой
  4. Сливаем воду, а фасоль укладываем в огнепрочную глиняную посуду.
  5. В отдельную кастрюлю заливаем оливковое масло и слегка в нём тушим лук и чеснок.
  6. Добавляем помидоры, петрушку, перец
  7. Тушим минут десять
  8. Заливаем получившимся соусом фасоль
  9. Добавляем соль и перец, ставим в духовку
  10. Тушим час про температуре 220 градусов Цельсия
  11. Следим и добавляем воды при тушении — совсем немного, если фасоль выглядет суховато
Подаётся блюдо в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Другие рецепты Кухни Кипра:

Кофе глясе с апельсинами

Рецепт с самого Кипра. Есть там очень симпатичная дама Света П., а фамилию полностью мы не скажем, потому как муж у неё суровый и важный (но тоже хороший). И вот готовят в семье самый лучший кофе глясе (это такой холодный кофе, иногда пишут с двумя буквами с, гляссе. Кофе гляссе, ну, коль нравится, пишите с двумя, мы ж, разве против?)

Кипр славится апельсинами, их там столько, что девать некуда. И вот придумали киприоты замечательный напиток — кофе гляссе апельсиновый. Света переняла, проявила инициативу, так теперь на Кипре любой иностранец, как в кафе зайдет, так сразу — а ну, подавай кофе гляссе!

Так, мы тут не болтуны, поэтому вот рецептик:

(На две чашки обычного кофе — сваренного в любой кофеварке любым способом — 500 мл).

  • Две чашки молока — 500 мл
  • 80 граммов обычного сахара (треть чашки)
  • Пять ложек апельсинового свежего кофе
  • Ложка свежего лимонного сока
  • Чайная ложка апельсиновой тертой корки
Готовим кофе так, как учит Света П. и как подают всюду на Кипре :
  1. Все ингредиенты смешиваем в большой миске и ставим в морозильник на 5 часов.
  2. Каждые полчаса вынимаем, пропускаем через миксер и вновь в морозильник.
  3. Достав из морозильника, заливаем ложкой апельсиновой настойки и добавляем кусочков пять только что резаного свежего апельсина.
  4. Подаём в больших бокалах, посыпав опять же апельсиновой цедрой.

Другие рецепты кофе:

Слушаем песню «Молотый кофе в исполнении Хулио Иглесиса:

А затем в других исполнениях, в том числе, Moliendo Café в исполнении Gloria Lasso и просто инструменталки Moliendo café