Лучшее

Posts Tagged ‘кухня уругвая’

Чивито по-уругвайски

Чивито – национальное уругвайское блюдо, которое готовят на скорую руку, но которое, тем не менее, очень вкусно. Как правило, чивито подают в виде сандвича, но сегодня всё чаще люди заказывают chivito al plato – «чивито на тарелке» — без хлеба или же с горячим хлебом отдельно.

На четыре порции пригодятся следующие продукты:

  • Четыре говяжих стейка, каждый толщиной в полпальца
  • Четыре таких же ломтя бекона (немного потоньше)
  • Четыре яйца
  • Граммов 200 сыра моцарелла (не тёртого, но наструганного довольно крупными полосками
  • Четыре помидора
  • Четыре больших листа салата
  • Четыре крупных булочки (как гамбургеры или побольше размером)
  • Масло для жарки
  • Майонез
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Готовим чивито по-уругвайски:

  1. Стейк слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон (не доводя до готовности), солим и перчим
  2. Достаем из сковороды стейк, поджариваем в этой же сковороде и на этом же масле ветчину
  3. Когда ветчина пожарится немного (минуты две), вновь кладём стейк, но ветчину не убираем, продолжаем жарить
  4. Как только стейк прожарится до состояния, которое вам нравится, посыпаем его кусочками сыра и ждём, пока сыр расплавится, после чего сковороду тут же снимаем с огня
  5. Одновременно, отдельно жарим яичницу, причем желток не разбиваем
  6. Помидоры мелко рубим
  7. Булочки для гамбургеров разрезаем вдоль
  8. На половинку булочки кладём стейк и ломтик ветчину с сыром
  9. Сверху мясо посыпаем рубленым помидором, затем укладываем яичницу.

Если чивито готовится на блюде, то к нему можно подать жареную картошку, добавить маслины, посыпать рубленым луком.

Конспектируем другие рецепты: