Лучшее

Posts Tagged ‘лимоны’

Лимонный пирог

Рецепт моего любимого лимонного пирога. Он (пирог) хорошо как зимой в стужу, так и летом в жару, от этого пирога веет уютом и добром и к тому же его очень легко и почти быстро можно приготовить.

Для теста:

  • 1 пачка (200-250 гр) любого маргарина
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя для теста (можно соду 0,5 чайной ложки погасить в столовом уксусе)
  • Щепочку соли, ванильного сахара
  • 3-3,5 стакана муки высшего сорта

Для начинки:

  • 1-2 лимона (на любителя можно и больше)
  • 1 стакан сахарного песка мелкого можно и сахарной пудры
  • Щепочку ванильного сахара

Приготовление пирога:

  1. До приготовления теста лучше заранее (за 1-2 часа) приготовить начинку: измельчить (любым способом) лимоны с цедрой и помешать с сахарным песком или пудрой и оставить, периодически помешивать для растворения песка и выпуска сока.
  2. Маргарин размягчить (пробовала сливочное масло, но не понравилось, хотя на любителя) и размешать с сахарным песком, затем добавить яйцо, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и помешать, можно немного, потом постепенно муку добавлять и желательно месить руками, тесто должно получиться приятное, упругое и не липнуть к рукам. Затем взять 1/3 тесто и положить на 45-60 минут в морозильную камеру, а оставшуюся часть накрыть пищевой пленкой и держать при комнатной температуре.
  3. Противень смазать любым жиром, выложить 2/3 теста, можно и руками (как удобно), по бортикам приподнять, затем вылить всю начинку и равномерно распределить. 1/3 (из морозилки) натереть на крупной терки поверх начинки и можно в духовку при 200-2200 С на 25-30 минут, до красивого нежно кремового цвета.
  4. Остудить, нарезать ромбиками или как нравится и ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ в любую погоду!!!!

Остальные рецепты:

 

Лимонный ликер

Ликеры, как правило, должны быть сладкими и ароматно пахнущими. А вот крепость отличается – от 10 до 25 °. Впрочем и количество сахара в разных ликёрах может отличаться – от 20 процентов до 30 %, но сахара в ликёре меньше, чем в наливках.

В домашних условиях ликеры настаивают на ягодах и фруктах. Готовить ликёры несложно, но надо брать хорошие и свежие фрукты, а не подгнившие и не заплесневшие, впрочем, этот совет касается изготовления любого блюда и напитка, не только ликеров.

Готовим лимонный ликёр:

  • Берём лимоны и срезаем цедру. Если цедра свежая, то её надо взять 400 граммов, а сухой цедры достаточно 100 граммов.
  • Цедру помещаем в приготовленную емкость и заливаем тремя литрами спирта и тремя стаканами воды.
  • Добавляем сахар – 20-30 процентов от массы, в зависимости от желания сделать ликёр более или менее сладким.
  • Плотно закрываем ёмкость и ставим ликёр настаиваться в теплое место на две недели, после чего напиток готов.

Другие рецепты:

Лимонный глинтвейн

Судя по мемуарам ветеранов американцев и канадцев, лимонный глинтвейн был самым популярным напитком солдат из американско-канадской бригады во время войны в Испании. В холодное время замерзнешь, продрогнешь, но глинтвейн приготовишь, чарку пропустил — и снова тепло.

Ингредиенты:
  • 2 сочных лимона
  • 1,5 л кагора,
  • Поллитра любого сладкого ликера
  • Пара столовых ложек коньяка или бренди 2 лимона
  • Десяток гвоздичек
  • Пара ложек столовых сахара
Готовим глинтвейн с лимоном:
  1. В большую кастрюлю кладем сахар, заливаем кагором и доводим до кипения, но не кипятим
  2. Сразу же добавляем лимон, нарезанный дольками и специи
  3. Размешиваем, держа смесь на слабом огне
  4. Через минуту доливаем ликер и коньяк, огонь выключаем
  5. Настаиваем под крышкой в течение 15 минут
  6. Пьём горячим
Гимн американо-канадской бригады имени Авраама Линкольна (между прочим, из 5 тысяч американцев и канадцев этой бригады на войне погибли 2 тысячи человек):
Еще рецепты напитков:

Кролик Petiso

Это знаменитый рецепт патагонского кролика по-аргентински. Закаленные, могучие, загоревшие под знойным солнцем гаучо готовят блюдо, устав гоняться по бескрайним прериям за стадами злобных бизонов и стремительных буйволов.
Обратите внимание, что готовится рецепт кролика петисо с красным вином — обычно кроликов готовят с белым вином, однако, Аргентина — сплошное исключение из правил.
Что надо подготовить:
  • Кролик — один средний, упитанный
  • Стакан красного аргентинского вина
  • Столовая ложка итальянского или бальзамического уксуса
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • Сок от одного лимона
  • Одна луковица
  • Специи, зелень, соль — по наитию
Готовим кролика:
  1. Кролика моем чистим
  2. Застилаем фольгой противень и укладываем сверху тушку кролика
  3. Обмазываем тушку солью и специями
  4. Вино, уксус, лимонный сок и оливковое масло смешиваем (в принципе, масло с вином не смешивается, но просто пытаемся развести, и заливаем смесью тушку
  5. Лук режем колечками, зелень рубим не очень мелко, обсыпаем кролика и кладём вокруг него
  6. Запекаем кролика в предварительно нагретой духовке до готовности минут 50 (духовка должна быть горячей — до 250 градусов по Цельсию)
Ешё рецепты жаркого:

Кофе Зимний

Кофе, который (по названию чувствуется, не правда ли?) пьет ваша Майка зимними утрами. Весьма помогает сбросить сонливость. Отправляешься на работу бодрой и веселой.
Готовится кофе сложновато. Если будет четыре порции, то вот пропорции составляющих:
На пять чашек холодной воды:
  • 150 граммов молотого кофе
  • 8 штук гвоздики
  • Десяток горошин черного перца
  • Одна чашка сливок (можно взбитых сливок)
  • Полчашки какао
  • Сахар по вкусу
  • Пол-чайной ложечки ванили
  • Четыре лимона.

Готовим кофе так:

  1. Каждый лимон режем на четыре дольки
  2. Кладем лимоны с гвоздикой и перцем в холодную воду и кипятим минут десять на слабом огне, чтобы вода не выпарилась
  3. Когда отвар настоится минут десять, процеживаем
  4. Отваром заливаем молотый кофе в кофеварке
  5. Доводим кофе до кипения
  6. Пока кофе доводится до кипения, взбиваем сливки, какао, сахар и ваниль
  7. Разливаем кофе по чашкам, сверху добавляем сливки.
  8. Можно посыпать кофе тертым шоколадом.

Рецепты кофейные:

Свинина с манго

Восхитительное блюдо! Просто восхитительное. Будете поедать, не откусите пальцы нечаянно, потому что невероятно вкусно!

  • Филе свиное мягкое, нежирное, порезали на кубики сантиметра 2-3 (повар гайанский шепнул, мол, дюйм, но мы не в Гайане, а систему СИ у нас никто пока не отменял)
  • Полчашки или даже немного больше маринада Чипотль — кто не знает, что это такое, я не виновата. В магазин сбегали, доскакали до полок с маринадами и соусами — нашли и купили. В принципе, можно перуанский маринад использовать.
  • Плод манго созревший, но твёрдый. Кожицу снять, порезать на кубики махонькие.
  • Красный перец — семечки выкинуть, порезать на кусочки.
  • Лимон один — порезать на дольки, как апельсинные, скажем, штук восемь долек
  • Чашка травы — петрушка подойдёт.
  • Шампурчики!!

В миске заливаем филе половиной маринада. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на часок.

Нагреваем духовку до средней температуры.

Свинину достаём из маринада, насаживаем на шампур попеременно с манго, перцем, лимончиком. Ставим в духовку. Время от времени поливаем второй половинкой маринада.

Готовить — минут 20, но всё зависит от плиты, конечно. Открывать можно — а как же окроплять будете маринадом? Выложить на тарелку и положить травку. Подавать можно с рисом басмати, можно с печёным картофелем.

Пьём со свининкой под манго пиво латышское Алдарис Золотое или Тёмное, кому что нравится (ну, если есть средства, можно послать человека за пивом в Гайану. Вино? Да, можно, но со свининой сложно хорошее вино рекомендовать — тут вкусы не сходятся. Мы с Анжелиной Джоли как-то поспорили на эту тему, в конце концов, она сгоняла самолёт в Ригу за пивом, оказалось, что я права — всё-таки пиво Алдарис лучше!

Другие рецепты: