Лучшее

Posts Tagged ‘миндаль’

Миндальный бриошь

Бриошь – вид французских булочек, выпечки, белого сладкого хлеба. Они продаются в любом магазине и любой лавке, но, конечно, любовно приготовленные дома, бриоши гораздо вкуснее. Вот рецепт бриошей с миндалём:

Ингредиенты:

  • Килограмм теста для бриошей (600 граммов пшеничной муки, 300 граммов сливочного масла, пять яиц, немного соли, две столовые ложки сахарного песку, 20 граммов хлебных дрожжей, тёплая вода)
  • 250 граммов засахаренного миндаля
  • Яйцо для смазывания бриошей
  • Масло сливочное и мука для посыпания подноса перед отправкой в духовку
  • Сахарная пудра для обсыпания изделий

Готовим бриоши с миндалём:

  1. Замешиваем крутое тесто из указанных выше продуктов для теста
  2. Ставим в теплое место, накрыв полотенцем
  3. Когда тесто поднимется и увеличится в объёме вдвое, сильно разминаем его для удаления воздуха
  4. Добавляем в тесто миндаль и скатываем из теста два шара
  5. Кладём шары в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой
  6. Вновь накрываем полотенцем и даём тесту настояться (когда шары кладём в форму, не забываем, что они увеличатся в объёме)
  7. Выдерживаем часа полтора –два
  8. Смазываем тесто взбитым яйцом, обсыпаем пудрой или остатками миндаля
  9. Духовку нагреваем до 240 градусов по Цельсию
  10. Минут через 15 булочки начнут розоветь, тогда снижаем температуру до 180 градусов и накрываем их пергаментной бумагой или фольгой
  11. Ещё минут через 15-20 булочки готовы (проверяйте прижимая ножом – они готовы, когда становятся эластичными – как обычный хлеб
  12. Достав из духовки, даём остыть до тёплого состояния. Если все не сьели, то лучше перед едой их немного нагревать в духовке.

Ещё рецепты:

Гурьевская каша

Как у любого хорошего блюда, вариаций рецепта гурьевской каши много, но основа не меняется. Между прочим, придумана гурьевская каша всего два века назад, хотя многие уверены, что ещё Иван Грозный и сын его Иван кашу эту пробовали.

Продукты для гурьевской каши:

  • 100 граммов манной крупы
  • Два стакана сливок
  • Три сырых яйца
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Грецких и миндальных орехов – пол-стакана (поровну грецких и миндальных)
  • Сухофрукты – количество по желанию
  • Сахар – по желанию

Готовим гурьевскую кашу:

  1. Пол-стакана сливок наливаем в широкую кастрюлю, которую ставим в духовку, нагретую до 150 градусов Цельсия
  2. Топим сливки, снимая регулярно пенку и складывая её на тарелку, — пока не соберём все сливки
  3. Пока сливки топятся, варим манную молочную кашу
  4. Прокаливаем орехи (иначе они придадут гаше серый цвет, а если прокалить, то цвет не изменится)
  5. Когда каша готова, остужаем её, вбиваем в неё яйца, кладём масло, орехи и заливаем пол-стакана сливок
  6. Смешиваем и ставим в огнеупорную форму, после чего густо посыпаем сухофруктами
  7. Ставим на средную полочку в духовку на полчаса, чтобы каша запеклась

В процессе приготовления каши её можно подслащивать сахаром.

Ешё рецепты:

Cалат с копченой уткой
Рецепт подарен девушкой по имени Лина. Девушка жить не может без копченой утки, поедая её во всевозможных видах. И что? И ничего. Нравится девушке салат из копчёной утки. Ну, и правильно. Потому что салат хорош:
  • Филе копченой утки,
  • Лук красный репчатый,
  • Обычный салат (айс-салат, например),
  • Помидоры,
  • Всевозможная зелень,
  • Жареный миндаль
  • Для соуса: апельсиновый сок, бекон, мука.
В каком количестве все ингредиенты полагаются? В том-то и дело, что по наитию. Чего больше в запасе и что больше по душе.

Готовим сначала соус: сок выпариваем наполовину. Затем добавляем нарезанный бекон, соль, перец по вкусу и засыпать муку. Бекон нужен для того, чтобы соус имел насыщенный вкус. Поварить всё вместе и процедить.

Теперь нарезаем филе утки и выкладываем на тарелку.

Салат нарезаем соломкой, лук — кольцами. Смешиваем с половиной приготовленного соуса. Добавляем помидоры, нарезаные дольками, заливаем оставшимся соусом, посыпаем зеленью жареным миндалем.

Рецепты вкуснейших салатов:

Как примеры: