Лучшее

Posts Tagged ‘мука’

Говяжие крокеты

Продукты для этого калорийного и сытного блюда:

  • Пол-кило хорошего говяжьего фарша
  • Один стакан пшеничной муки
  • 150 граммов сливочного масла
  • Один стакан мясного бульона
  • Три яйца
  • Два стакана горячего молока
  • Стакан раскрошенной мякоти черствого хлеба
  • Черный молотый перец, соль

Готовим крокеты:

  1. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков
  2. Мясной бульон доводим до кипения
  3. Добавляем в бульон фарш и размешиваем на малом огне
  4. Добавляем в кипящую смесь соус, который готовим следующим образом:
  5. Растапливаем в кастрюле 4 столовые ложки масла, добавляем 8 столовых ложек муки и нагреваем смесь на малом огне, постоянно размешивая. Затем, когда смесь забулькает, подливаем горячее молоко и доводим смесь до густого однороодного состояния. На приготовление соуса уйдет примерно полчаса
  6. После того как в бульон с фаршем добавили соус, доводим до кипения и добавляем желтки
  7. Вновь перемешиваем массу, солим и перчим, снимаем с огня
  8. Когда фарш остынет, формируем из него биточки, обваливаем в муке, белках и хлебных крошках
  9. Растапливаем на сковороде оставшееся масло и жарим в нем биточки, переворачивая, до золотистого оттенка

Другие рецепты:

Розочки с яблоками

Для этого десерта предлагаются следующие продукты:

  • Готовое бездрожжевое слоеное тесто 200 г
  • Яблоки среднего размера, лучше не очень кислые 1-2 штуки
  • Сахарный песок 1-2 чайные ложки или по вкусу
  • Сахарная пудра и корица по вкусу и на любителя

Готовим:

  1. Яблоки моем, чистим от кожицы и семечек, нарезаем на дольки.
  2. Лист готового бездрожжевого слоеного теста размораживаем, разрезаем по длине на 3 части (в зависимости от ширины листа), немного растягиваем по сторонам.
  3. Выкладываем наши дольки яблок на полоски теста, так, что бы яблочки немного выступали за края теста и между ними были интервалы.
  4. Посыпаем заготовку сахарным песком.
  5. Затем сворачиваем каждую полоску теста с яблоками по отдельности так, что бы получился бы цветочек с лепестками из яблок и теста.
  6. Духовку разогреваем до 180-1900С и поместив наши яблочные розочки на смазанный противень, готовим минут 15-20.
  7. После остывания, каждую розочку по вкусу можно посыпать либо сахарной пудрой, либо смесью сахарной пудры и корицы.

Самые разные рецепты:

Творожные пончики

Ингредиенты для вкуснейших творожных пончиков:

  • Творог средней жирности — 250 граммов
  • Яйца — два
  • Сахар — три столовые ложки
  • Мука — один стакан
  • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
  • Столовая ложка столового уксуса
  • Любое растительное масло для жарки

Готовим творожные пончики:

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем творог, муку.
  2. Пищевую соду гасим в уксусе и добавляем в массу.
  3. Все компоненты хорошо перемешиваем, растираем.
  4. Ставим на огонь подготовленную посуду с высоким бортом и разогреваем там растительное масло.
  5. Полученное тесто берем чайной ложкой и обваливаем в муке, затем бросать в кипящее растительное масло. Обжариваем до красивого золотистого цвета, можно потом подсушить на кухонной салфетки (дать стечь маслу).
  6. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Изучаем тщательно другие рецепты:

Пирожки с зеленым луком и яйцом

Для теста:

  • 400-500 граммов муки
  • 300 мл кефира (полтора стакана, а если не совсем свежий еще лучше)
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды и соли
  • Одна столовая ложка сахарного песка

Для начинки:

  • 5 штук яиц
  • Зеленый лук 150 гр
  • Соль и перец по вкусу

Готовим:

  1. В кефир добавляем соду, соль и сахарный песок и оставляем на несколько минут
  2. Постепенно добавляем просеянную муку, что б получилось мягкое тесто
  3. Даем тесту постоять

Готовим начинку:

  1. Варим вкрутую яйца, чистим и даем остыть. После нарезаем небольшими кубиками
  2. Нарезаем лук и добавляем яйца, соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем.

Готовим сами пирожки:

  1. Тесто делим на небольшие шарики, затем раскрываем их, кладем начинку, защипываем и придаем форму (можно в виде пирожков или лепешек)
  2. Жарим на среднем огне, на любом растительном масле поочередно с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Кекс с маком

Издавна в европейской домашней выпечке часто используется мак, отличающийся пряным вкусом и ароматом. Кексы с маком – один из популярных видов такой выпечки.

Продукты для макового кекса:

  • Два яйца
  • Стакан сахара
  • Пол-стакана молока
  • Пакетик ванилина
  • Пол-стакана растительного масла,
  • Два стакана муки
  • Чайная ложка разрыхлителя,
  • Шесть сстоловых ложек мака,
  • Соль по вкусу

Готовим кексы с маком:

  1. Взбиваем яйца с сахаром
  2. Аккуратно добавляем соль, ванилин и затем молоко и растительное масло
  3. В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель и мак
  4. Добавляем муку с маком и разрыхлителем в яичную смесь, тщательно перемешиваем Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой
  5. Выпекаем до 45 минут, проверяя время от времени на готовность, при температуре 1800С. Когда центр кекса пропечётся, кексы готовы (проверяем зубочисткой).

Читаем другие рецепты:

Маковый рулет

В русской кухне мак считается почти обязательным атрибутом традиционной домашней выпечки. Маковые пряники и маковые рулеты издавна выпекались в каждой приличной семье, а рецепты оригинальных добавок оберегались так же тщательно, как фамильные драгоценности.

Вот один из рецептов макового рулета:

Для теста:

  • Один стакан жирного молока
  • Шесть столовых ложек сливочного масла
  • Шесть чайных ложек сухих дрожжей
  • Три стакана муки
  • Пол-стакана сахара
  • Два желтка
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Соль

Для начинки рулета:

  • Два стакана мака
  • Пол-стакана сахара
  • Два с половиной стакана жирного молока
  • Три столовые ложки изюма
  • Чайная ложка лимонной цедры
  • Половина чайной ложки молотой корицы (по желанию)
  • Четыре столовые ложки меда
  • Пол-стакана жирных сливок

Готовим рулет:

  1. Дрожжи разводим в половине стакана теплого молока и оставляем их на полчаса
  2. Просеиваем муку с делаем в горке углубление
  3. Вливаем растворенные дрожжи
  4. Добавляем в муку оставшиеся полстакана молока, сахар, желтки, цедру, четыре столовые ложки растопленного сливочного масла и соль
  5. Замешиваем тесто, накрываем посуду и ставим в теплое место на час-полтора
  6. Мак заливаем молоком, добавляем в молоко столовую ложку сахара
  7. Варим мак в молоке на слабом огне от 15 до 20 минут
  8. Сливаем молоко и смешиваем мак с цедрой, изюмом, оставшимся сахаром и корицей (если её добавили в продукты)
  9. Мед растворяем в сливках и аккуратно вливаем, помешивая, в маковую смесь
  10. Раскатываем тесто, смазываем его растопленным сливочным маслом, выкладываем на него начинку
  11. Формируем рулет и выпекаем в течение от 40 минут до часа при 1800С, проверяя готовность зубочисткой

Читаем другие рецепты

Торт Дамские пальчики

 

Для этого изумительного торта приготовим в первую очередь следующие продукты:

 

Для «начинки» : любые фрукты по вашему усмотрению, шоколад разных видов, орехи самые разные – всё в количестве «на глазок»

 

Для теста:

  • 250 граммов сливочного масла
  • Полтора обычного стакана муки
  • Пять яиц
  • Стакан воды
  • Немножко соли

Для крема:

  • Пол- стакана сметаны
  • Пол-стакана сахара

Можно к крему добавить плавленного сыра, мелко его порубив (граммов 50-100)

Готовим торт Дамские пальчики:

  1. Воду переливаем в миску и доводим до кипения
  2. Добавляем в воду масло, и как только вода вновь закипит, добавляем тонкой струйкой муку, после чего солим, размешиваем, снимаем с огня и замешиваем тесто
  3. Даём тесту остыть, после чего вводим по одному все яйца, постоянно тесто размешивая
  4. Теперь из теста делаем как бы ленточки – полосочки, шириной в пару сантиметров и такой же длины, и кладём их на противень (без масла, его и в тесте достаточно)
  5. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до получаса, ни в коем случае не открывая дверцу, чтобы тесто не опало
  6. Между тем готовим крем, просто смешивая сметану и сахар (и сыр, если его использовали)
  7. Теперь выстилаем ровным слоем дно большого блюда фруктами (разрезав их на кусочки), шоколадом, орешками и т.д. (можно на дно постелить плёнку, чтобы к нему не прилипли фрукты, а плёнку затем легко снять, когда будете подавать торт на стол)
  8. Сверху густо выкладываем крем, а затем кусочки теста
  9. Вновь кладём слой фруктов, вновь покрываем кремом и тестом, и так до тех пор, пока хватит фруктов, крема и теста)
  10. Оставляем торт на шесть часов в комнате, чтобы все слои пропитались при комнатной температуре, затем ставим торт в холодильник на пару часов
  11. При подаче на стол опрокидываем торт на блюдо, плёнку снимаем (можно её облизать, если хочется, но чтоб гости не видели, а то тоже захотят)

Рекомендуем и другие рецепты:

Ленивые пирожки

Ленивыми пирожки называются потому, что процесс приготовления их занимает мало времени, и почти никаких усилий прилагать не надо:

Продукты:

  • Пять ложек муки
  • Пол-литра молока
  • Две столовые ложки сахара
  • Две столовые ложки подсолнечного масла
  • Половина чайной ложки соли
  • Пакетик сухих дрожжей в 10 граммов

Готовим пирожки «ленивые»:

  1. Все ингредиенты смешиваем и размешиваем до однородной массы.
  2. Кладем массу в пластиковый пакет и кладём в холодильник, где охлаждаем её в течение пары часов, после чего оно не будет прилипать к рукам, не будет разваливаться при жарке.
  3. Достаём тесто из холодильника, обвалакиваем его в муке и лепим пирожки, кладя внутрь любую начинку – от чернослива до мясного фарша.
  4. Ставим пирожки в духовку или на средний огонь на сковородку.
  5. Это же тесто можно использовать для пиццы.

Другие рецепты:

Рецепт брауни

Брауни – типичный десерт американской кухни. Рецептов брауни существует много, но вот самый простой, который лежит в основе всех остальных вариантов, которые различаются в зависимости от штата, города, деревушки и семейных традиций.

Продукты:

  • Пять яиц
  • 300 граммов коричневого сахара (именно коричневый сахар – отличительная особенность брауни)
  • 200 граммов тёмного сладкого шоколада
  • 100-150 граммов сливочного масла
  • 100-150 граммов жареных орехов (любых – от лесных орешков и арахиса, до грецких или панамских)
  • Две столовые ложки муки
  • Две столовые ложки какао-порошка

(можно готовить брауни без муки или без какао, но повторим, что речь у нас идёт об основном рецепте).

Готовим брауни:

  1. Ломаем шоколад на маленькие кусочки
  2. Нарезаем масло кубиками
  3. Кладем масло и шоколад в миску, которую размещаем на водяной бане, и на слабом огне размешиваем до тех пор, пока шоколад не растает.
  4. Яйца слегка взбиваем и вводим в них сахар
  5. Горячую шоколадную массу вливаем в яйца и размешиваем
  6. Жареные орехи добавляем в шоколадно-яичную массу кусочками или порубленными в крошку
  7. Добавляем в смесь какао-порошок и муку и вновь размешиваем
  8. Заполняем массой в форму, причем лучше так, чтобы толщина слоя была три сантиметра
  9. Разогреваем духовку до 160С и выпекаем брауни примерно полчаса, проверяя на готовность. По желанию, можно запечь до хрустящего печенья или же достать массу, когда она ещё мягкая. Лучше всего доставать из духовки, когда появится корочка, а внутри ещё пирожное будет влажным, потому что пересушенный десерт всё же нравится далеко не всем
  10. Готовый брауни ставим на ночь под полотенце, чтобы он остыл, а затем нарезаем порциями.

Другие рецепты:

Лимонный пирог

Рецепт моего любимого лимонного пирога. Он (пирог) хорошо как зимой в стужу, так и летом в жару, от этого пирога веет уютом и добром и к тому же его очень легко и почти быстро можно приготовить.

Для теста:

  • 1 пачка (200-250 гр) любого маргарина
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя для теста (можно соду 0,5 чайной ложки погасить в столовом уксусе)
  • Щепочку соли, ванильного сахара
  • 3-3,5 стакана муки высшего сорта

Для начинки:

  • 1-2 лимона (на любителя можно и больше)
  • 1 стакан сахарного песка мелкого можно и сахарной пудры
  • Щепочку ванильного сахара

Приготовление пирога:

  1. До приготовления теста лучше заранее (за 1-2 часа) приготовить начинку: измельчить (любым способом) лимоны с цедрой и помешать с сахарным песком или пудрой и оставить, периодически помешивать для растворения песка и выпуска сока.
  2. Маргарин размягчить (пробовала сливочное масло, но не понравилось, хотя на любителя) и размешать с сахарным песком, затем добавить яйцо, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и помешать, можно немного, потом постепенно муку добавлять и желательно месить руками, тесто должно получиться приятное, упругое и не липнуть к рукам. Затем взять 1/3 тесто и положить на 45-60 минут в морозильную камеру, а оставшуюся часть накрыть пищевой пленкой и держать при комнатной температуре.
  3. Противень смазать любым жиром, выложить 2/3 теста, можно и руками (как удобно), по бортикам приподнять, затем вылить всю начинку и равномерно распределить. 1/3 (из морозилки) натереть на крупной терки поверх начинки и можно в духовку при 200-2200 С на 25-30 минут, до красивого нежно кремового цвета.
  4. Остудить, нарезать ромбиками или как нравится и ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ в любую погоду!!!!

Остальные рецепты: