Лучшее

Posts Tagged ‘напитки’

Огуречный напиток

Огуречный прохладительный напиток. Очень полезен и летом, и зимой, и весной, и осенью. К тому же, никакой химии. И очень просто готовить.

Ингредиенты на два литра:

  • Два литра воды
  • Два огурца средних размеров
  • Десяток листиков мяты
  • Если есть желание подсластить этот напиток, надо добавить пчелиный мёд по вкусу

Готовим напиток:

  1. Огурцы чистим, один из них режем кубиками, а второй нарезаем кружочками
  2. Наливаем в миксер литр воды и кладём огурец, нарезанный кубиками, после чего включаем миксер и огурцы размельчаем
  3. Выливаем смесь в большую емкость, доливаем остальную воду и кладем кружочки второго огурца
  4. Добавляем мяту, размешиваем и охлаждаем. Если есть желание подсластить напиток, мёд добавляется в этот момент, но мед не растворяется в воде, поэтому перед употреблением будет необходимо вновь напиток взболтать
  5. Подавать огуречный напиток охлажденным

Другие рецепты:

Напиток из дыни

Напиток из дыни. Впервые упоминается ещё в произведении Нacими, известного персидского поэта 14 века.

Продукты для напитка:

  • Дыня — 500 граммов
  • Чайная ложка сиропа из шиповника
  • Щепотка сахарного песка
  • Два стакана воды

Готовим напиток:

  1. Нарезаем тонкими ломтиками вымытую и очищенную дыню, желательно переспелую.
  2. Посыпаем сахарным песком, протереть через сито, но можно и в блендере.
  3. Перемешиваем полученную массу с кипяченой охлажденной водой и с сиропом из плодов шиповника (при желании можно заменить любым другим сиропом).
  4. Добавляем, если есть необходимость по вкусу сахарный песок.
  5. Сироп готов. Подаем в бокалах для коктейля, положив в каждый по кусочку пищевого льда и можно украсить.

Изучаем другие рецепты:

Рецепты вкусных водок

Лучше совсем не пить, но, если уж приходится принять рюмочку-другую, то лучше насладиться напитком хорошего качества, когда нет сомнений в составе и методах изготовления. Вот несколько рецептов водок, в основе которых хорошая пшеничная водка высшего качества. Все рецепты прошли испытание временем, и так сказать, испытаны на героях-добровольцах:

Лавровая водка

1 литр пшеничной водки, столовая ложка лавровых ягод, щепотка мяты, щепотка соли и других ароматных трав (иссопа, вероники – их легко купить в аптеках) по желанию

Лавровые ягоды и другие травкисоли залить столовой ложкой пшеничной водки. Растолочь ягоды толкушкой, дать пропитаться водкой минут пятнадцать и переложить в литровую банку. Залить банку водкой, накрыть крышкой (можно пластмассовой) и настаивать не меньше трёх недель в темноте. Процедить настой. При желании, подсластить по вкусу, добавив сахар.

Точно так же можно готовить водку из аниса, девятисила и бузинного цвета. Пропорции аниса и корня девятисила такие же, как и лавровых ягод в предыдущем рецепте. Бузинного цвета – примерно горсть.

Гвоздичная водка

На литр пшеничной водки надо взять примерно две столовые ложки сухой гвоздики. Залив гвоздику водкой, залить в банку, накрыть крышкой и настаивать недели две, не меньше. Процедить настой, по желанию подсластить.

Водка из корицы

Водка из корицы готовится точно так же, как и водка гвоздичная, но вместо гвоздики берётся корица.

Водка из гвоздики и корицы

Можно сделать и водку из обоих компонентов – корицы и гвоздики. Тогда берем две столовые ложки сухой гвоздики и две столовые ложки корицы, смешиваем со столовой ложки водки, после чего толчём и доводим до однородного состояния. После этого заливаем литром водки, даём настояться не менее трёх недель и процеживаем.

Перцовка

Перцовку любят многие, а рецептов разных вариантов перцовок много. Самый простой – взять чайную ложку черного перца в зёрнах, добавить щепотку соли и засыпать в литр водки. Настоять в темном месте под крышкой в течение месяца. Водка станет ароматной и приятной на вкус.

Водка грейпфрутовая (померанцевая)

На литр прешничной водки берём корку пары грейпрфрутов, смешиваем, закрываем крышкой, настаиваем не менее двух недель в тёмном месте. Лучше настоять её три недели.

Смородинная водка

На литр водки необходимо взять три столовые ложки ягод черной или красной смородины. Сначала ягоды тщательно промываем проточной водой и удаляем все хвостики. Затем заливаем их водкой, плотно закрываем посуда и настаиваем месяц в тёмном месте. После этого настой процеживаем, разливааем жидкость по бутылкам, плотно закупориваем и храним в прохладном тёмном месте

Водка тминная

Заливаем водкой столовую ложку семён тмина и наставием не менее полутора месяцев. Теперь настойку процеживаем, добавляем мёд по вкусу, чтобы подсластить (можно мёд заменить сахаром, в любом случае, сначала мёд или сахар надо растворить в паре столовых ложек чистой пшеничной водки, и только потом смешать с остальным настоем. Хранить в холодном месте

Водка из шиповника

На литр водки берем две столовые ложки шиповникового цвета и сто грамммов пчелиного мёда Сначала выпариваем шиповниковый цвет в меду и воде. Полученную массу процеживаем вместе с водкой и тщательно перемешиваем. Настаиваем в плотно укупоренной посуде не менее двух недель и разливаем по бутылкам. Бутылки закупориваем и храним в прохладном сухом месте.

Рецепты других напитков:

Рисовый самогон по латиноамерикански

Этот рецепт рисового самогона часто готовят в крестьянских домах Латинской Америки. Вообще-то, для красоты называют напиток «домашним рисовым вином», но, как бы ни называть, главное, неплохо получается.

Итак, приступим…

Продукты:

  • Килограмм зёрен кукурузы
  • Два килограмма темного сахара
  • Восемь литров воды
  • Ананас – граммов двести
  • Сливы – граммов двести
  • Абрикосы – граммов двести

Готовим домашнее рисовое вино (будем так его называть для красоты):

  1. Кукурузные зёрна размельчаем в блендере в муку, но не в пыль, а довольно крупно
  2. Промываем размельченную кукурузу в проточной воде, кладём в эмалированную посуду и заливаем водой
  3. Кладём в смесь сахар, размешиваем
  4. Накрываем плотно фланелью и ставим на месяц в тёмное место
  5. Через месяц, процеживаем через марлю и заливаем напиток в стеклянные бутылки
  6. Повторяем процедуру процеживания ещё через месяц и ещё раз (всего процедили пока 3 раза)
  7. Добавляем в самогон (ой, в домашнее вино), куски фруктов и оставляем на три-пять дней
  8. Вновь процеживаем

Вино готово, его можно пить, желательно холодным, когда оно отлично уталяет жажду!

Другие рецепты:

Рецепты вишнёвых наливок

Наливка — это слабоалкогольный напиток (18-20 градусов), который делается на спиртовой основе из водки желательно высшей очистки, чтобы напиток не отдавал сивушным маслом. Наливка из вишни выдерживается до тех пор, пока ягоды не отдадут своих ароматических веществ. Вот несколько рецептов вишнёвой наливки:

Рецепт вишнёвой наливки #1:

  • Берём два килограмма кислой вишни – из кислой вишни наливка более ароматна – и удаляем из вишен косточки.
  • Заливаем ягоды пятью литрами хорошей пшеничной водки и настаиваем полтора месяца
  • Пробуем и подслащиваем сахарным сиропом до жетальной сладости
  • Затем разливаем в бутылки и храним в темном прохладном месте

Рецепт вишнёвой наливки #2:

  • Берём пять килограммов самой чёрной вишни и высушиваем, разложив ровным слоем. Причем сушим днём лучше всего под солнцем, но на ночь заносим в дом, чтобы роса не намочила ягоды и не привела к их гниению. Ягоды готовы к изготовлению наливки, как только они начинают прилипать к рукам
  • Готовые ягоды охлаждаем (в сухом тёмном месте) и заливаем в банках хорошей водкой в соотношении 1:1.
  • Накрываем посуду крышкой и ставим вновь в прохладное тёмное место
  • Настаиваем ягоды две недели, затем водку сливаем (используем для других целей), Заливаем свежей порцией водки в соотношении 1:1 и вновь ставим в теплое место. Настаиваем еще неделю, после чего наливка будет готова.
  • Разливаем её в бутылки и поставим в погреб.

Рецепт #3:

  • Берём два килограмма вишни и давим под хорошим прессом (можно уложить под марлю, накрыть листом и раздробить молотком
  • Заливаем ягоды хорошим виноградным вином – из расчета 2:1 (на килограмм ягод 2 килограмма вина)
  • Добавляем сахар по вкусу
  • Плотно закрываем, ставим в теплое место
  • Настаиваем напиток одну неделю
  • Процеживаем, подслащаем сахаром по вкусу и разливаем в бутыли
  • Бутыли закупориваем, ставим в тёмное прохладное место, где они не будут трястись (лучше всего пересыпать песком – тогда и температура будет постоянной)

Рецепт #4

  • Промываем пять килограммов сладких тёмных вишен
  • Сливаем воду и кладём ягоды в десятилитровую банку
  • Заливаем водкой под край
  • Накрываем ягоды крышкой и ставим в темное место
  • Настаиваем ягоды два месяца
  • Процеживаем напиток, вишни перекладываем отдельную посуду и раздрабливаем косточки
  • Полученную массу укладываем вновь в баллон, заливваем той же жидкостью, которую процедили, накрываем полотенцем плотно и ставим в тёмное место до тех пор, пока гуща не осядет, после чего аккуратно переливаем в другую посуду через марлю
  • Настаиваем ягоды в течение десяти дней, вновь процеживаем.
  • При желании напиток подслащиваем сахаром

Рецепт #5:

  • На два килограмма вишни берем десять литров хорошей водки
  • Удаляем из вишни косточки, которые мелко дробим
  • Косточки смешиваем со столовой ложки толченой гвоздики и столовой ложкой толчоной корицы
  • Смешиваем косточки с настойкой, заливаем водкой и настаиваем 20 дней в теплом месте
  • Процеживаем почти готовую настойку, подслащиваем по вкусу и разливаем в бутылки, которые опускаем в погреб.
Другие рецепты:

Аустер

Аустеры – популярные «отрезвляющие напитки». Например, даже профессиональные дегустаторы ими запивают вина в ходе тяжёлой работы. А уж в том случае, если выпили слишком много на празднике, то самое полезное – запить выпитое аустером, который если хмель не снимет полностью, то голову всё равно освежит.

Ниже предлагаются три рецепта популярных аустеров:

Рецепт №1 :

Состав аустера:

  • Две чайные ложки острого соуса чили или острого томатного соуса
  • Один сырой желток
  • Три капли лимонного сока
  • 10 мл растительного масла
  • 10 капель перцовки (или стрелецкой водки, или охотничьей водки)
  • Соль, черный молотый или красный перец (или оба вида)

Готовим аустер:

  1. Масло наливаем в широкую рюмку, как бы «размазываем» его по внутренней поверхности
  2. Помещаем в рюмку сырой желток
  3. Заливаем обе чайные ложки томатного соуса или соуса чили.
  4. Тщательно перемешиваем и посыпаем перцем и солью
  5. Теперь добавляем капли перцовки и лимонного сока.
  6. Вновь перемешиваем и выпиваем одним глотком. Через минуту наступит облегчение (а то и мгновенно).

Рецепт 2 :

Состав:

  • 20 капель горькой настойки или водки
  • 10 мл подсолнечного масла
  • Сырой желток
  • Молотый перец (красный или черный)

Приготовление:

  1. Как и в первом рецепте, в щирокую рюмку наливаем растительное масло и аккуратно покрываем им, помешивая рюмку, всю внутреннюю поверхность бокала
  2. Добавляем сырой яичный желток
  3. Добавляем капли водки или горькой настойки.
  4. Посыпаем молотым черным и красным перцем выпиваем смесь одним глотком.

Рецепт 3 :

  • Яичный желток
  • Столовая ложка коньяка или водки
  • Две чайный ложки томатной пасты
  • Несколько капель лимонного сока.

Готовим:

  1. Взбиваем яичный желток
  2. Добавляем две чайные ложки томатной пасты
  3. Перемешиваем смесь
  4. Добавляем в смесь коньяк или водку и лимонный сок.
  5. Вновь перемешиваем и тут же выпиваем одним глотком.

Смотрим рецепты:

Картофельный самогон

Группа любознательных читателей из Сибири задала вопрос: Как правильно изготовить картофельный самогон?

Вопрос понятен, отвечаем:

Уважаемые сибиряки, вот один из многочисленных рецептов, проверен лично:

  • Три килограмма картофеля (хоть и подмороженного, не имеет значения) измельчаем в пюре (не надо чистить, измельчаем вместе с кожурой) и варим до готовности. Если нет миксера, ничего страшного – варим в мундире и затем измельчаем в пюре.
  • Заливаем картофель водой так, чтобы воды было примерно столько же по объему, сколько и картошки.
  • Добавляем 2 килограмма сахара (в принципе, картофель засахарится при варке, но сахар не помешает).
  • Добавляем 100 граммов дрожжей
  • Заливаем полтора литра кислого молока
  • Размешиваем смесь и ставим в теплое место на три-четыре дня (надо попробовать на язык – если вкус горьковатый, то в самый раз, а если сладкий, ещё спирта маловато выделилось)
  • Теперь можно просто процедивать – но тогда будет картофельный спирт смешанный с водой. Гораздо правильней перегнать брагу через простейший самогонный аппарат, если нет под рукой профессионально изготовленного. А именно – накрыть кастрюлю с брагой крышкой, вывести трубку (шланг) в отдельную посуду, поставить кастрюлю на огонь. Спирт испаряется быстро, через шланг попадает в отдельную посуду, вот и самогон готов. По пути шланг пропустить через емкость с холодной водой – например, пластиковую бутылку, в которой аккуратно вырезать дно для прохождения шланга. Тогда спиртовые пары конденсируются и капают в посуду, а если этого не сделать, они пары уйдут в воздух…

Другие интересные рецепты:

Рябиновая водка

Рябиновая водка – одна из самых вкусных и приятных на вкус водок (если пить в меру, и смаковать вкус, а не напиваться. Если стаканами хлестать, то можно и шипр – какая разница?).

Ягоды рябины собираем после первого мороза, после чего тщательно моют в проточной воде и рассыпаем на твёрдой поверхности, чтобы те высохли.

Выбираем большую банку, которую можем герметически закрыть, и заполняем ягодами – не надо их давить, пусть лежат свободно.

Заливаем ягоды пшеничной водкой – так, чтобы до верха оставался сантиметр.

Плотно закупориваем ёмкосить и ставим в темное, прохладное место.

Следим – как только ягоды впитали всю водку, заливаем новую порцию, и вновь закупориваем и настаиваем (обычно, за сутки первая порция впитается).

И так следим за напитком недели две. Вторая порция впитается медленнее, третья ещё медленнее. В конце концов водка больше впитываться не будет.

Через пару недель водку сливаем, а через полчаса вновь заливаем и настаиваем закупоренную посуду ещё пару месяцев, а лучше и полгода, и даже год – чем дольше простоит, тем лучше будет вкус и аромат рябиновой водки.

Читаем рецепты:

Брусничная наливка

Наливка – слаболкогольный напиток, не крепче 20 градусов. Готовят наливки из ягод и плодов, добавляя иногда до сорок процентов сахара от общего объёма исходного сырья.

Наливки делают на спиртовой основе, но плохую водку брать очень нежелательно. Надо брать алкоголь высшей очистки, чтобы наливка не напиталась сивушным маслом, которое резко ухудшает её качество.

Как правило, не забудьте подготовить посуду с широким горлышком, потому что бутылки с узким горлом очень неудобны – каждую брусничину по одной приходится проталкивать.

Итак, готовим горьковатую и очень ароматную брусничную наливку — из расчёта пять литров алкоголя (водки) — 500 граммов брусники:

  1. Ягоды тщательно моем в холодной проточной воде и даём воде стечь.
  2. Заполняем большую банку на 6 литров жидкости молодой зелёной полынью – её граммов сто положить.
  3. Заливаем полынь водкой – 5 литрами и настаиваем в тёплом месте долго – хоть месяц, — в закрытой посуде. До края посуды должно оставаться не меньше 5 сантиметров. Каждый день не забываем встряхивать, взбалтывать, переворачивать бутыль, чтобы жидкость была очень однродной.
  4. Через месяц заливаем этим настоем свежесобранную бруснику – примерно 500 граммов на 5 литров водки.
  5. Добавляем в наливку сахар – на пять литров, примерно 500 граммов сахара или больше, если хотите наливку послаще.
  6. Настаиваем в тёплом помещении до двух месяцев.
  7. Сливаем жидкость через марлю и пробуем – если хотите, то можно вновь подсластить. Наливка будет в любом случае очень ароматной

В принципе, можно взять больше ягод и не докладывать полынь, но тогда не будет замечательного аромата. Говорят также, что пить можно уже через три недели, но лучше дать настояться до полной готовности – тогда вкус и аромат отменные.

Другие рецепты напитков и блюд с ягодами:

Вино из бузины

Вино из бузины получается немного терпким, но вкусным и интересным, с приятным и оригинальным ароматом.

Вот два рецепта его приготовления:

Первый рецепт вина из бузины:

  1. Ягоды бузины тщательно промыть проточной водой
  2. Подсушить полчаса, чтобы с ягод стекла вода
  3. Чистые ягоды сложить в эмалированную кастрюлю и залить водой в соотношении примерно 1 к 20 по объему
  4. Кастрюлю поставить вариться на среднем огне под крышкой часа на два
  5. Процедить жидкость
  6. Полученный сок вновь залить в кастрюлю и добавить 200 граммов сахара на каждый литр жидкости
  7. Варить сироп варить час на слабом, после чего остудить
  8. Когда сироп теплым, добавить в него столовую ложку свежих дрожжей, растворенных в небольшом количестве этого же сиропа
  9. Теперь сироп тщательно перемешать и накрыть крышкой
  10. Поставить бродить, а когда на поверхности накопится пена, удалить её
  11. Залить жидкость в чистую посуду (желательно деревянную), плотно накрыть и настаивать месяц
  12. После настаивания разлить напиток в бутылки и плотно упаковать
  13. Хранить с тёмном прохладном месте

Второй рецепт вина из бузины:

  1. Ягоды бузины тщательно вымыть под проточной водой.
  2. Поставить в духовку на водяную баню и подержать час на самой малой температуре духовки (на средней полке)
  3. Дать ягодам остыть
  4. Как только ягоды остыли,  выжать из них сок
  5. На литр сока положить граммов 150 сахарного песка
  6. Плотно закрыть посуду и поставить смесь бродить на срок до полутора месяцев
  7. Разлить сок по бутылкам, закупорить, поставить в прохладное место.
Читать другие рецепты: