Лучшее

Posts Tagged ‘настойки’

Настойки

Настойка, это спиртовой напиток, настоянный на плодах (как правило, на ягодах, корешках, листьях разных растений, цветах) и на травах. Но настойки делают на основе орехов и их скорлупы, на основе цедры апельсина, лимона, грейпфрута и других фруктов.

Чаще всего настойки для организма полезны, потому что напиток настаивают на лекарственных растениях. Некрепкие горькие и сладкие настойки валерианы, боярышника, шиповника, пиона и массы другие цветов, трав и деревьев продаются в аптеках и рекомендуются врачами для лечения или профилактики многочисленных болезней.

Различают горькие и сладкие настойки. Различают их так же и по крепости. Основа настоек, это спирт или водка. Можно, конечно, использовать и самогон, но чтобы настойка была вкусной и приятной, он должен быть очень хорошо очищен.

Горькие настойки могут быть очень крепкими – вплоть до 45°. Ими заменяют водку, подавая к мясным и рыбным блюдам. Ими же запивают соленые и острые закуски.

Содержание спирта в сладких настойках гораздо меньше — 20–23°. Они представляют собой сок ягод и других плодов, как бы наспиртованный и сохранивший аромат и вкус соответствующих плодов. Эти настойки часто подают к десерту. сохраняющий аромат и вкус натуральных растительных продуктов.

Настаивают настойку, как правило, недели две, не трогая посуду и держа её в сухом прохладном месте. После того, как напиток настоится, его процеживают, асырьё выбрасывают – оно больше не понадобится, потому чтое целебные и ароматические вещества перешли в жидкость.

Четыре рецепта лечебных настоек:

Настойка полынная:

В трех-литровую банку кладем свежую полынь, заполняя банку наполовину. Заливаем банку пшеничной водкой до верха. Закрываем крышкой и настаиваем две-три недели. Если во время заполнения банки положить в неё цедру лимонов (от трех-пяти лимонов), то настойка получится очень ароматной. Разумеется, когда она настоится, необходимо напиток процедить, полынь выбросить. Хранить, как обычно, в сухом прохладном месте.

Целебная настойка из имбиря, ревеня и других растений:

Это очень полезная настойка при разных недомоганиях: Берём 2 литра водки, и по половине чайной ложки имбиря, цитварного корня, калгана, горечавки, ревеня, сабура. Все эти компоненты можно купить в магазинах лечебных трав, в аптеках, в магазинах восточных трав и т.д. Все компоненты кладем в 5 литровую банку и заливаем водкой. Банку закрываем, настаиваем три недели, процеживаем. Настойку можно употрблять – желательно, одну рюмку за обедом. Для хранения разливаем в бутылки.

Целебная настойка из аниса, укропа, ромашки, богородской травы, калгана:

Покупаем все компоненты в специализированном магазине трав, берем по половине чайной ложки каждого, смешиваем их и помещам в банку. Заливаем банку полутора литрами хорошей высококачественной водки. Плотно закрываем банку и ставим её на солнце (на подоконник на солнечной стороне – достаточно). Настаиваем от трех до четырех недель, фильтруем, как при изготовлении любой настойки. Напиток готов. Пьем рюмочку на ночь при недомоганиях, усталости, спаде настроения. Про запас разливаем в бутылки, которые держим в прохладном месте.

Рецепт сладкой настойки:

Килограмм любых ягод тщательно моем, клдаем в посуду, заливаем литром водки так, чтобы слой жидкости стоял над ягодами на палец. Ягоды не мять, а долить больше водки, если все они не покрыты. Закрыть банку и поставить на солнце. Выдержать примерно неделю (разные ягоды настаиваются по-разному, можно пробовать уже дня через три). Процедить, подсластить при желании сахарным песком или сахарнымсиропом.

Другие рецепты:

Рецепты вкусных водок

Лучше совсем не пить, но, если уж приходится принять рюмочку-другую, то лучше насладиться напитком хорошего качества, когда нет сомнений в составе и методах изготовления. Вот несколько рецептов водок, в основе которых хорошая пшеничная водка высшего качества. Все рецепты прошли испытание временем, и так сказать, испытаны на героях-добровольцах:

Лавровая водка

1 литр пшеничной водки, столовая ложка лавровых ягод, щепотка мяты, щепотка соли и других ароматных трав (иссопа, вероники – их легко купить в аптеках) по желанию

Лавровые ягоды и другие травкисоли залить столовой ложкой пшеничной водки. Растолочь ягоды толкушкой, дать пропитаться водкой минут пятнадцать и переложить в литровую банку. Залить банку водкой, накрыть крышкой (можно пластмассовой) и настаивать не меньше трёх недель в темноте. Процедить настой. При желании, подсластить по вкусу, добавив сахар.

Точно так же можно готовить водку из аниса, девятисила и бузинного цвета. Пропорции аниса и корня девятисила такие же, как и лавровых ягод в предыдущем рецепте. Бузинного цвета – примерно горсть.

Гвоздичная водка

На литр пшеничной водки надо взять примерно две столовые ложки сухой гвоздики. Залив гвоздику водкой, залить в банку, накрыть крышкой и настаивать недели две, не меньше. Процедить настой, по желанию подсластить.

Водка из корицы

Водка из корицы готовится точно так же, как и водка гвоздичная, но вместо гвоздики берётся корица.

Водка из гвоздики и корицы

Можно сделать и водку из обоих компонентов – корицы и гвоздики. Тогда берем две столовые ложки сухой гвоздики и две столовые ложки корицы, смешиваем со столовой ложки водки, после чего толчём и доводим до однородного состояния. После этого заливаем литром водки, даём настояться не менее трёх недель и процеживаем.

Перцовка

Перцовку любят многие, а рецептов разных вариантов перцовок много. Самый простой – взять чайную ложку черного перца в зёрнах, добавить щепотку соли и засыпать в литр водки. Настоять в темном месте под крышкой в течение месяца. Водка станет ароматной и приятной на вкус.

Водка грейпфрутовая (померанцевая)

На литр прешничной водки берём корку пары грейпрфрутов, смешиваем, закрываем крышкой, настаиваем не менее двух недель в тёмном месте. Лучше настоять её три недели.

Смородинная водка

На литр водки необходимо взять три столовые ложки ягод черной или красной смородины. Сначала ягоды тщательно промываем проточной водой и удаляем все хвостики. Затем заливаем их водкой, плотно закрываем посуда и настаиваем месяц в тёмном месте. После этого настой процеживаем, разливааем жидкость по бутылкам, плотно закупориваем и храним в прохладном тёмном месте

Водка тминная

Заливаем водкой столовую ложку семён тмина и наставием не менее полутора месяцев. Теперь настойку процеживаем, добавляем мёд по вкусу, чтобы подсластить (можно мёд заменить сахаром, в любом случае, сначала мёд или сахар надо растворить в паре столовых ложек чистой пшеничной водки, и только потом смешать с остальным настоем. Хранить в холодном месте

Водка из шиповника

На литр водки берем две столовые ложки шиповникового цвета и сто грамммов пчелиного мёда Сначала выпариваем шиповниковый цвет в меду и воде. Полученную массу процеживаем вместе с водкой и тщательно перемешиваем. Настаиваем в плотно укупоренной посуде не менее двух недель и разливаем по бутылкам. Бутылки закупориваем и храним в прохладном сухом месте.

Рецепты других напитков: