Лучшее

Posts Tagged ‘печенье’

Десерт с малиной

По просьбе почтеннейшей публики, предлагаем вашему вниманию малиновый десерт. Очень простой, можно хранить довольно долго (если силы воли хватит):

Продукты:

  • Малина – до килограмма
  • Печенье бизе – 200 граммов
  • Сливки – три стакана (600 граммов)

Готовим десерт с малиной:

  1. Взбиваем сливки в густую пену
  2. Печенье крошим
  3. Кладем в десертную вазу слой раскрошенного печенья, слой сливок, слой ягод и так чередуем, пока хватит ягод, но завершаем обязательно слоем сливок, чтобы пропитывали ягоды
  4. Желательно тут же поставить в морозилку до той поры, когда будете выставлять на стол, но достать, конечно, заранее – часа за три. Сливки успеют за это время пропитать ягоды. Если же подаете сразу, то, опять же, желательно дать настояться часа три, накрыв десерт полотенцем

Примечание: Часть сливок можно заменять йогуртом. Тогда десерт получается менее калорийным. А малину можно заменить другой ягодой, по вкусу, но малина – самое то, так сказать.

И заметьте, этот десерт под силу приготовить детишкам, которые будут гордиться тем, что сами сделали такую вкуснятину. Так что, позвольте ребенку проявить и развить талант!

Вот ещё многочисленные рецепты:

Мраморный брауни

Брауни – нечто вроде пирожного или сладкого пирога, довольно популярного в американской кухне, и получившего известность сегодня во всём мире, в частности, и благодаря фильму Трансформеры, где в одной из частей герои поедали брауни в перерыве между очередными битвами за спасение планеты.

Ингредиенты:

Для темного теста:

  • сливочное масло – 250 граммов
  • Горький шоколад — 120граммов (разломать на маленькие кусочки)
  • Сахар — 450 граммов
  • Четыре яйца
  • Стакан муки
  • Чайная ложка ванильного экстракта

Для светлой массы:

  • Любой сливочный сыр – 250 граммов
  • Сахар – две с половиной столовых ложки
  • Желток от одного яйца
  • Щепотка соли
  • Четверть чайной ложнки ванильного экстракта

Готовим мраморный брауни

  1. Кладем в миску кусочки шоколада
  2. Добавляем нарезанное кубиками масло
  3. Ставим смесь на водяную баню нагреваем на слабом огне
  4. Размешивааем эту шоколадную массу на слабом огне до тех пор, пока шоколад не растает
  5. В другой миске взбиваем добела яйца с сахаром
  6. Шоколадную массу переливаем в яичную смесь
  7. Добавляем ванильный экстракт и просеянную муку
  8. Перемешиваем до получения однородного коричневого теста
  9. Выстилаем дно и стенки жаропрочной формы пекарской бумагой и заполняем форму шоколадным тестом
  10. Готовим светлую массу: разминаем вилкой сливочный сыр, добавляем желток, сахар и соль, а затем перемешиваем и вливаем ванильный экстракт
  11. Столовой ложкой раскладываем на поверхности темного теста сливочную массу
  12. Аккуратно делаем из светлой массы узоры на шоколадном тесте
  13. Ставим форму в предварительно прогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35-40 минут на средней полке
  14. Готовый брауни оставляем на ночь на столе при комнатной температуре (если есть мышки, то накройте крышкой, а то ведь полакомятся!)
  15. Утром следующего дня брауни разрезаем на порционные кусочки и раскладываем на блюде.

 

И другие рецепты:

Торт из сыра Филадельфия и черники
В принципе, речь идёт о любом сливочном сыре — в сегодняшнем мире такие сыры сегодня стали известны под названием сыр Филадельфия, хотя это всего лишь одна из компаний, правда, самая знаменитая, что их выпускает. Как бы то ни было, вот рецепт торта из сливочного сыра и из черники:
Ингредиенты:
  • 500 граммов сыра Филадельфия
  • 500 граммов только что собранной черники
  • Сок от одного свежевыжатого лимона
  • Три столовые ложки полные сахарного песка
  • 200 граммов бисквитов или печенья (не соленого, конечно)
  • 125 граммов сливочного масла
Готовим торт:
  1. Бисквиты превращаем в крошку (например, прокатывая по ним скалкой, пока бисквиты лежат в пластиковом мешочке) и соединяем с размягченным маслом, после чего размешиваем до однородного состояния, уплотняем руками и держим в холодильнике пару часов — таким образом получится опора для торта
  2. Сыр, лимонный сок и сахар между тем тщательно перемешиваем, тоже доводим до однородной массы
  3. Выкладываем сырную массу на бисквитную основу и выравниваем поверхность
  4. На поверхность густо накладываем чернику, которую немного посыпаем сахаром, чтобы дала сок
  5. Выдерживаем торт минут 30, чтобы сырная масса пропиталась соком, после чего подаём на стол.
Получается очень вкусный торт. Хотя не самый дешёвый, так как сливочный сыр всё же не самое дешёвое лакомство.
Ещё рецепты сладостей и рецепты блюд с черникой:

Печенье песочное Яник

Намедни съездила в гордую страну под названием Квебек. Широка страна. Много в ней лесов, полей и рек. А в столице печенье подают в ресторанах, называется Яник, местная достопримечательность. Еле-еле уломала хозяина заведения в Замке Фронтнак выдать рецепт. Упирался как лось. Пришлось в обмен рецепт окрошки рыбной отдать, после чего сжалился.

Приступим:
  • Полчашки масла сливочного. Из холодильника заранее достаньте, а то потом ждать, пока оно до комнатной температуры согреется.
  • Треть чашки сыра пармезана тёртого
  • Полчашки тертого сыра чеддара (я предпочитаю светлого, но на вкус и цвет товарища нет)
  • Полчашки сыра мозарелла — тоже тёртого, разумеется
  • Четверть чайной ложечки кайенского перца (думала, хозяин приврал, — оказалось, нет, очень хорошо оттеняет вкус!)
  • Полчайной ложки горчичной пудры или дижонской горчички
  • Полторы чашки (или немного меньше, скажем, чашка и еще треть) муки обычной
  • Три столовых ложки молока

Масло взбили до состояния цирковой лёгкости акробатов цирка Дю Солей (это у них такой цирк есть). Аккуратно добавили все три сыра, муку, перец и пудру горчичную. Смешали очень аккуратно — тут можно мужскую силу приспособить (а кота отгоните — они, коты, почему-то к такому тесту неравнодушны).

Добавьте молока, если тесто всё ещё не однородно. По ложечке за раз, а не все три сразу.

Раскатать и в холодильник часа на два. Достали и скатали в рулет. Нарезали дисками по полсантиметра шириной. Можно сделать узорчатые печенюшки, — говорят, в былые времена в Квебеке жила юная дева Яник Дени, которая любила такие узорчатые печенья готовить, отсюда и называние пошло.

Теперь разогрели духовку до 150 градусов Цельсия. Поставили внутрь противень с печенюшками. Держим минут 30-35. Может быть, сорок. Не переворачиваем. Вскрывать и проверять можно.

Заметили, что сахар не добавлен? Сахар завозили с Антильских островов, был он дорог, посему Яник Дени и готовила песочные пирожные. Можно было кленовый сироп добавить, но вкус был бы иным, с ним лучше свининку по-квебекски мариновать.

В принципе, сегодня сахар можно добавить, но будут уже не песочные печенья с приятным сырным вкусом, а просто сладкие, но тоже вкусные.

Сладкие рецепты: