Лучшее

Posts Tagged ‘похлёбка’

Похлебка рыбацкая

Это рецепт очень густой рыбацкой похлебки. Особенно хорошо удается из свежей рыбки, только что выловленной, но, конечно, можно и из покупной.

Ингредиенты:
  • Полкило рыбного филе разных речных и морских рыб — форель. судак, окунь…
  • Полкилограмма картошки
  • Полкилограмма морковки
  • Сельдерей — 4 веточки
  • Сливки нежирные — 250 граммов
  • Масло сливочное — на глазок, граммов 50
  • Вино белое — 5 столовых ложек
  • Соль, перец, тмин, порошок карри, укроп — по вкусу
Готовим:
  1. Картошку и морковку чистим, моем, режем кубиками
  2. Сельдерей чистим, моем, удаляем у него жесткие наружные волокна, режем кружочками веточки
  3. Рыбу моем, режем кусками
  4. Варим рыбу отдельно в воде минут двадцать, рыбу вынимаем из бульона. Солить не надо. Перчить тоже не надо. Просто рыбный бульон готовим
  5. Растапливаем сливочное масло в горшочкеи приспускаем в нем все овощи
  6. Посыпаем солью, перцем, тмином, карри
  7. Заливаем рыбным бульоном, доводим до кипения и варим минут 20
  8. Вновь закладываем филе (оно очень разварено), добавляем сливки, доводим до кипения и держим на слабом огне еще минут пять
  9. Заправляем укропом и заливаем белое вино
  10. Можно еще добавить разных специй… Но и так вкусно

Рецепты с картошкой: