Лучшее

Posts Tagged ‘прирпавы’

Суп ананасовый с чечевицей (вегетарианский)

Продукты для супа:

  • Чечевица — две чашки
  • Ананас — примерно десяток кружков
  • Бульон овощной — до восьми чашек
  • Три столовые ложки лимонного сока (свежего)
  • Чайная ложечка тмина
  • Два сушеных острых перчика (перчики чили подходят замечательно)
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • Перец сладкий (лучше красный) — один
  • Большая луковица одна
  • Дольки лимона подаются для поливания блюда на столе
  • Соус пикантный — любой
  • Чеснок — три дольки
  • Лавровый лист
  • Соль — чайная ложка

Варим суп:

  1. Сладкий перец мелко порубить (убрав зернышки)
  2. Луковицу нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить
  3. Сковороду накалить, бросить на неё тмин и острый перец, подержать минут пять, размешивая
  4. Нагреть кастрюлю, затем туда осторожно влить оливковое масло и забросить в него лук и чеснок, которые обжаривать минуту-две, после чего забросить туда горячие острые перец и тмин
  5. Добавить лавровый лист
  6. Залить бульоном, добавить чечевицу, размешать тщательно и довести до кипения на среднем огне
  7. Как только закипит, огонь убавить до слабого и варить чечевицу примерно полчаса, регулярно размешивая
  8. Между тем, дольки ананаса положить на опустевшую сковороду и поджарить минут 2-4 с каждой стороны, без масла, пока не позолотеют
  9. Как только чечевица станет мягкой, добавляем лимонный сок, размешиваем
  10. Убираем лавровый лист, остальную чечевичную массу смешиваем с поджаренными ананасами и превращаем массу в пюре толокушкой с песней (или по-современному через миксер)
  11. Подаем тут же, в теплом виде, с лимоном и пикантным соусом.
  12. Можно посыпать зеленью. И подать на стол горячий пушистый белый хлеб

Другие рецепты: