Лучшее

Posts Tagged ‘простокваша’

Рулет из бараньей ляжки

Продукты для рулета из бараньей ляжки:

  • До килограмма баранины (только мясо, одним большим довольно тонким пластом, без костей)
  • Две большие морковки
  • Столовая ложка томатной пасты
  • Столовая ложка простокваши
  • Специи – черный перец, травки по вкусу
  • Соль
  • Стакана два горячей воды

Готовим рулет из баранины:

  1. Большой кусок мяса отбиваем по всей длине, посыпаем травами, перцем и солью
  2. Варим целую морковь до полуготовности и кладем морковки, не разрезая, на середину мяса
  3. Заворачиваем мясо в рулет, края мяса подворачиваем внутрь, прошиваем мясо толстой иглой и туго перевязываем суровой нитью
  4. Кладём мясо в большую кастрюлю, заливаем стаканом воды, накрываем крышкой
  5. Доводим воду до кипения на большом огне, тут же уменьшаем огонь до малого и держим на огне часа полтора, до готовности
  6. Духовку нагреваем до 180 градусов
  7. Смешиваем томатную пасту и простоквашу
  8. Мясо достаем из кастрюли, смазываем смесью томатной пасты и простокваши по всей поверхности
  9. Кладем мясо в духовку и держим до получаса (возможно, достаточно и 15 минут, проверяйте по внешнему виду, запеченному и румяному)
  10. Срезать и удалить нитку, нарезать рулет дольками, подавать.

Читаем другие рецепты:

Кюкю (яичница с зеленью)

Кюкю — слово азербайджанское. Так называют в Азербайджане яичницу, а рецепт кюкю с зеленью прислал нам юный повар из Баку. Читаем и изучаем этот рецепт:

Хотите разнообразить свой завтрак? Тогда это блюдо для вас. Кюкю упоминается ешё в четверостишьях Мехсати Гянджеви. Попробуйте блюдо восточной кухни.

Ингредиенты(4 порции):

  • 4 яйца
  • 1 пучок киндзы
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление кюкю с зеленью:

  1. Зелень помыть и мелко нарезать.
  2. Яйца взбить и добавить зелень.
  3. Растопить масло на сковороде, залить яйца с зеленью и жарить 4-5 минут.
  4. Подавать со сметаной и\или с простоквашей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Другие рецепты:

Долма зеленая

Традиционный рецепт кавказской долмы

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 граммов баранины (или говядины);
  • 160 граммов листьев белого винограда;
  • 1 средняя луковица;
  • 50 граммов риса;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать и пассировать на сковороде
  2. Рис перебрать и сварить до полуготовности
  3. Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис и лук, посолить и поперчить, и помешать.
  4. Листья винограда помыть, ошпарить и удалить стебельки
  5. В листья положить фарш и завернуть
  6. В кастрюлю положить долму и налить немного воды
  7. Тушить при закрытой крышке на среднем огне до готовности
  8. Подавать с простоквашей. 

Читаем: