Лучшее

Posts Tagged ‘сельдерей’

Картофельный салат с колбаской

Ингредиенты:

  • 200 граммов колбасы или ветчины
  • 3 больших катофeлины
  • 3-4 корнишона (маринованных огурцов)
  • 1 среднее яблоко
  • 2-3 листа зеленого салата
  • 100 граммов майонеза
  • 50 граммов сельдерея

Приготовление:

  1. Колбасу, картофель, сельдерей, яблоко и корнишоны нарезать ломтиками
  2. Нарезать зеленый салат и бросить в миску вместе с ломтиками овощей и колбасы
  3. Заправить салат майонезом

Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Макароны с инжирным соусом

Макароны эти прислала Лена из Москвы (в смысле, не сами макароны, а рецепт приготовления макарон с инжиром).
Не будем отвлекаться, тут вам кухня, а не это самое…
Рецепт макарон:
  • Шесть стручков сладкого перца моем, режем все пополам, удаляем стержень, семена, перегородки. Режем перцы кубиками
  • Один корень сельдерея моем и режем кубиками
  • Разогреваем на сковороде четыре ложки доброго оливкового масла и кладем в них перец и сельдерей
  • Тушим овощи минут 15, время от времени перемешивая. Если слишком сухо — добавьте ложку-две водицы
  • По истечении срока, солим и перчим
  • Теперь режем три спелых инжира, причем режем мелко и перемешиваем с соусом
  • Соус ставим в теплое место — скажем, в духовку, пусть настаивается
  • 400 граммов спагетти — макарон варим минут десять — как обычно. Откидываем на решето, даем стечь воде и так далее
  • Кладем макароны в миску, поливаем нашим инжирным соусом с перцами и подаем к столу.
  • При желании, можно посыпать тертым сыром.

Изучаем всевозможные рецепты:

Суп из баранины

Рецепт с виду сложный, на самом деле — очень простой. Главное — спокойствие, только спокойствие, и всё получится, как надо.

Что нам понадобится:

  • Полкило мяса баранины — именно мяса, а не костей, и не жира
  • Граммов 200 картошки, репы, моркови (можно добавить свеклу, можно ещё всевозможной всячины)
  • Пучок зеленого лука
  • Граммов 100 риса
  • Сельдерей
  • Два яйца
  • Лимонный сок одного лимона
  • Соль, перец
  • Дольку чеснока

Как готовим:

  1. Режем баранину кусками
  2. Кладём в кастрюлю
  3. Кипятим три чашки (750 граммов) воды
  4. Заливаем кипящей водой баранину
  5. Варим минут 5, снимая накипь
  6. Добавляем всё овощи, лук, рис
  7. Закрываем кастрюлю
  8. Варим суп до готовности — попробовать через полчаса
  9. Снять с огня и охладить
  10. Удалить застывший на поверхности жир
  11. Перед подачей на стол, разумеется, разогреть и добавить взбитое яйцо, залить лимонный сок

Рецепты блюд из баранины:

Суп картофельный по-парижски

А согласитесь, что произносишь «суп картофельный», то как-то и слюнки не текут — привыкли, мол, ничего особенного. Но стоит равнодушным голосом заметить: «слетала на днях в Париж, супчика картофельного по-парижски захотелось…», то совсем другое дело!

И ведь рецепт и впрямь парижский. Некая симпатичная дама Ирен Д. угостила, а она раздобыла рецептик в радиционном парижском ресторане, близ площади Этуаль. Примостился там незаметно, с разбегу и не заметишь.

Как водится, хозяева сначала ни в какую не желали делиться рецептом, однако, Ирен не из таковских. Недаром девушка смекалистая… (имеет смысл к ней обратиться, если хочется во Франции дом или квартиру приобрести).

С её слов мною записано верно, в чём и расписываюсь.
Вот, что нам пригодится:
  • 1 кг картофеля молодого, рассыпчтого
  • 4 морковки больших только что с грядки
  • Корень сельдерея
  • Две средние луковицы
  • Пучок (небольшой) зеленого лука
  • 100 граммов сливочного масла
  • Два литра мясного бульона
  • Лавровый лист
  • Немного гвоздики
  • 200 граммов грибов
  • Две-трети чашки сливок
  • Щепотку мускатного ореха
  • Соль, перец
  • Разной пряной зелени — от традиционной петрушки до кервеля

А готовить суп по-парижски будем вот как:

  1. Нарезаем кубиками картошку, сельдерей и морковку
  2. Морковку и сельдерей тушим в 50 граммах сливочного масла
  3. Кладем морковь и сельдерей вместе с картошкой в бульон
  4. Добаляем одну луковицу, лавровой лист, гвоздику
  5. Пусть кипит двадать минут, а затем кладем порезанный кружочками зеленый лук, а луковицу вытаскиваем
  6. Достаем разварившуюся картошку и разминаем её в пюре. Затем смешиваем картошку со сливками и кладем обратно в суп
  7. Суп солим, перчим, добавляем мускатный орех
  8. Растапливаем оставшееся масло и тушим в нем грибы вместе со второй луковицей до тех пор, пока лук не позолотеет
  9. Кладем грибы с луком в суп
  10. Варим еще минут пять
  11. Снимаем с огня, посыпаем пряной зеленью и ставим кастрюлю на стол
  12. На блюде раскладываем ломти душистого белого луарского хлеба

Ожидайте к обеду самого комиссара Мегре — у него нюх на лучшие французские супы!

Изучаем французские рецепты: