Лучшее

Posts Tagged ‘сервировка стола’

История тарелок

Тарелки – недавнее изобретение человечества. Судя по рисункам и письменным источникам, родились тарелки в всего лишь в 14-15 веках, когда ими стали пользоваться в средневековом Париже. Любопытно, что тогда тарелки были четырехугольной формы.

До появления тарелок, ели просто из посуды, в которой еда готовилась – противни, горшки, глиняные глубокие миски. Иногда миски-кастрюли делали из металла, но такая посуда была дорогой, и пользовались ей только аристократы, богатые торговцы и церковные деятели.

Из одного горшка или одной миски ели все – от стара до мала в одной семье. Судя по дошедшим нас записям, людей уже в те времена учили культурно есть из общей миски: Каждый раз рекомендовалось хорошо вытирать ложку перед тем, как вновь зачерпнуть суп. Среди прочих советов указывалось, что негоже было возвращать из ложки в общую миску или горшок недоеденный кусочек.

Часто вместо миски или горшка использовались куски или ломти хлеба – на них клали мясо, рыбу, куски репы или горку каши. К окончанию трапезы хлебную «подставку» сьедали (у богатых людей считалось правильным отдать хлебную часть нищим или выкинуть на корм собачкам).

А затем кто-то очень умный придумал тарелку для личного пользования. Процесс появления тарелки был долог – сначала придумали горшочек поменьше, чем тот, в котором варили еду. Затем горшочек для еды стали украшать узорами из глины и раскрашивать. Позже он становился всё более плоским, и наконец превратился в привычную нам тарелку.

Сначала тарелки, как обычно, распространялись лишь среди дворян, а выставление их на стол означало особое расположение хозяев к гостям.

Постепенно додумались до того, что раз в печь горшочек для еды не ставится, то его можно вырезать из дерева, — если он падает на пол, то не разобъется. А уж гораздо позже, когда подешевели металлы, появился дешевые фаянс и другие материалы, тарелки стали уже делать из этих материалов. Как всегда, армия шагала впереди – металлические тарелки не бились в походах, легко мылись, да и в бою их можно было запихивать за ремень, и они прикрывали солдата от штыкового удара или от пули. Отставные военные принесли эти тарелки в деревни и города…

Вот так постепенно тарелки и прижились…

Другие сведения:

Салфетка и как с ней бороться

В любом ресторане, кафе, на приёме и на банкете перед гостями на столе лежат аккуратно свёрнутые салфетки. И что с ними делать прикажете? Взять и отложить в сторону? Или в карман нагрудный засунуть? А ну, как нет кармана на груди? Тогда что?

Итак, бояться сафлфетки не следует. Они выглажены, часто подкрахмалены, красиво сложены и не кусаются.

Как только Вы уселись за стол, салфетку следует развернуть. Затем вновь сложить вдвое и положить себе на колени.

Ни в коем случае нельзя закладывать салфетку одним из ее углов за воротник или лацкан пиджака, блузки или рубашки.

Если во время еды надо вытереть пальцы, то делают это верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен — для этого та и сложена вдвое, чтобы та часть, о которую будут вытирать пальцы, не касалась брюк или юбки.

Чтобы вытерить губы, салфетку берут двумя руками. Поднимают и промокают губы серединой салфетки или верхней её половиной. Причем именно промокают, а не стирают следы пищи скользящими движениями.

Недопустимо использовать салфетку вместо носового платка, недопустимо брать её, идя в туалет — её следует оставить на стуле.

И уж ни в коем случае нельзя салфеткой протирать столовые приборы, как делают многие, почему-то считая, что для этого салфетка и предназначена.

Перед тем, как встать из-за стола, надо просто положить салфетку справа от тарелки или блюдца. Оставлять на стуле её не принято.

Наконец, если салфетка упала на пол, поднимать её не надо. Попросите официанта (если тот сам не заметит) принести новую.

Вот, теперь Вы можете сесть за стол даже с королевой Канады (она же, королева Новой Зеландии, она же, королева Англии и прочих стран). По меньшей мере, с салфетками не осрамитесь!

Ещё полезные советы: