Лучшее

Posts Tagged ‘тарелки’

История тарелок

Тарелки – недавнее изобретение человечества. Судя по рисункам и письменным источникам, родились тарелки в всего лишь в 14-15 веках, когда ими стали пользоваться в средневековом Париже. Любопытно, что тогда тарелки были четырехугольной формы.

До появления тарелок, ели просто из посуды, в которой еда готовилась – противни, горшки, глиняные глубокие миски. Иногда миски-кастрюли делали из металла, но такая посуда была дорогой, и пользовались ей только аристократы, богатые торговцы и церковные деятели.

Из одного горшка или одной миски ели все – от стара до мала в одной семье. Судя по дошедшим нас записям, людей уже в те времена учили культурно есть из общей миски: Каждый раз рекомендовалось хорошо вытирать ложку перед тем, как вновь зачерпнуть суп. Среди прочих советов указывалось, что негоже было возвращать из ложки в общую миску или горшок недоеденный кусочек.

Часто вместо миски или горшка использовались куски или ломти хлеба – на них клали мясо, рыбу, куски репы или горку каши. К окончанию трапезы хлебную «подставку» сьедали (у богатых людей считалось правильным отдать хлебную часть нищим или выкинуть на корм собачкам).

А затем кто-то очень умный придумал тарелку для личного пользования. Процесс появления тарелки был долог – сначала придумали горшочек поменьше, чем тот, в котором варили еду. Затем горшочек для еды стали украшать узорами из глины и раскрашивать. Позже он становился всё более плоским, и наконец превратился в привычную нам тарелку.

Сначала тарелки, как обычно, распространялись лишь среди дворян, а выставление их на стол означало особое расположение хозяев к гостям.

Постепенно додумались до того, что раз в печь горшочек для еды не ставится, то его можно вырезать из дерева, — если он падает на пол, то не разобъется. А уж гораздо позже, когда подешевели металлы, появился дешевые фаянс и другие материалы, тарелки стали уже делать из этих материалов. Как всегда, армия шагала впереди – металлические тарелки не бились в походах, легко мылись, да и в бою их можно было запихивать за ремень, и они прикрывали солдата от штыкового удара или от пули. Отставные военные принесли эти тарелки в деревни и города…

Вот так постепенно тарелки и прижились…

Другие сведения:

История посуды

Вещи, которые мы считаем вечными, на самом деле, появились совсем недавно (с исторической точки зрения, конечно). Долгое время куски еды брали руками или просто пили похлебку. Ножом, правда, пользовались активно – им отрезали куски мяса и хлеба.

Первые ложки, судя по дошедшим до нас рисункам, появились лишь в 16 веке. Люди поняли, что ложкой суп есть гораздо удобнее, и та быстро завоевала признание.

Вилки пришли из Венеции, где их тоже стали использовать в 16 веке. Но ели вилкой только фрукты. На картинах и рисунках той эпохи на всех вилках явно видны пять зубцов. А вот с 18 века вилки делают уже с 4 и с 3 зубчиками.

Опять же, в 16 веке столы стали накрывать скатертями, а места сервировать салфетками. Тогда же стали делать разные блюда для первого, второго, десертов и так далее. Историки считают, что «специализация посуды» связана с распространением фарфора – его привозили из Китая в больших количествах, а местные европейские конкуренты, пытаясь противостоять китайскому импорту, придумли разнообразные блюда, тарелки, тарелочки, чашки, рюмки, причем стали украшать их серебром и другими металлами. Особо дорогие сервизы отделывались золотом.

Свой фарфор в Европе стали делать для удешевления хорошей посуды. В начале 18 века получил разспространение фаянс, но он был хрупок, покупали фаянсовую посуду ни шатко, ни валко.

В Богемии же стали делать отличную фарфоровую посуду – благодаря хорошей глине. А затем в Богемии же стеклоделы придумали серийные сервизы – стол стал выглядеть нарядно. В Богемии же придумали разные формы для чашек – вплоть до квадратных, и овальные блюда. Богемские мастера изобретают и чашки для ручек.

В 18 веке кто-то придумал ставить чашку на блюдце, и делать набор в одинаковом стиле. Тут же появилась мода переливать чай или кофе из чашки в блюдце, и пить из блюдца. Считалось, что так процесс выглядит красивее, к тому же, горячий напиток быстрее остывает. В российских деревнях иногда так чай пьют до сих пор, хотя обычай уже уходит в предания. Сахар в таком случае полагается выкладывать отдельынми кусочками и поедать «в прикуску».

Другие интересные сведения: