Лучшее

Posts Tagged ‘творог’

Творожные пончики

Ингредиенты для вкуснейших творожных пончиков:

  • Творог средней жирности — 250 граммов
  • Яйца — два
  • Сахар — три столовые ложки
  • Мука — один стакан
  • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
  • Столовая ложка столового уксуса
  • Любое растительное масло для жарки

Готовим творожные пончики:

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем творог, муку.
  2. Пищевую соду гасим в уксусе и добавляем в массу.
  3. Все компоненты хорошо перемешиваем, растираем.
  4. Ставим на огонь подготовленную посуду с высоким бортом и разогреваем там растительное масло.
  5. Полученное тесто берем чайной ложкой и обваливаем в муке, затем бросать в кипящее растительное масло. Обжариваем до красивого золотистого цвета, можно потом подсушить на кухонной салфетки (дать стечь маслу).
  6. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Изучаем тщательно другие рецепты:

Творожная запеканка

Для этой запеканки нам понадобятся следующие продукты:

  • Две пачки или 500 г творога (беру творог пожирнее)
  • Пять или шесть столовых ложек манной крупы
  • Три яйца
  • Три столовые ложки сахарного песка, желательно мелкого помола
  • Чайная ложка ванильной эссенции или столько же ванильного сахара
  • Столовая ложка разрыхлителя
  • Сухофрукты по желанию и вкусу: изюм, барбарис, сушеная клюква, сливы, барбарис, любые другие сухофрукты по вкусу
  • Сливочное масло для обмазывания формы

Готовим запеканку :

  1. Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков
  2. Духовку нагреваем до 180 градусов
  3. Тщательно перемешиваем все продукты, кроме яичных белков
  4. Взбиваем белки в отдельной сухой посуде до образования крепкой пены, добавив щепотку соли
  5. Теперь наши взбитые белки очень аккуратно, по ложечке, примешиваем к творожной массе
  6. Смазываем сливочным маслом форму для запекания, выливаем готовую массу в форму
  7. Ставим массу в духовку и выпекаем около 45 минут, до появления золотистой корочки
  8. Запеканку можно подавать тёплой или холодной, со сметаной, джемом или вареньем.

Изучаем остальные рецепты:

Мацун

Мацун — молочнокислый продукт, получаемые из молока путем брожения. Разных видов молочнокислых продуктов множество. Ещё в древней Турции знали кефир, а в древнем Риме готовили йогурты. Продукты различаются разной закваской, ароматическими и вкусовыми добавками, поэтому их консистенция и вкус тоже отличаются.

Мацун, это армянский продукт, довольно густой, который отличается легкой кислинкой, довольно густой.

Мацун едят ложкой. Часто в сцеженном виде – он тогда называется “Камац-мацун”. Мацун добавляют в салаты, в супы, в выпечку, в напитки, соусы. Кстати, чесночный соус из мацуна схтор-мацун очень популярен в армянской кухне.

Чтобы получить литр мацуна необходимо взять литр жирного молока (чем жирнее, тем лучше) и граммов 150 густой сметаны.

Как приготовить мацун:

Сметану заранее достать из холодильника, чтобы нагрелась до комнатной температуры
Молоко довести до кипения и тут же переливаем в литровую банку, но не до верху, а оставить место для закваски
Дать молоку остыть до состояния теплоты, градусов до 40, не меньше
Добавить сметану и тщательно размешать
Накрыть плотно (лучше укутать полотенцем), накрыть теплой шалью или одеялом (шерстяным, чтобы лучше хранило тепло)
Поставить банку в теплое место и выдержать 12 часов, ни в коем случае не трогая
Через 12 часов аккуратно, не встряхивая, банку с мацуном поставить в холодильник на пару суток, чтобы продукт загустел. Чем дольше будет стоять, тем станет гуще и кислее на вкус.

Если хотите сделать соус Камац-мацун, но продукт можно еще загустить – это делается просто — кладёте мацун в марлю, немного сжимаете и даёте стечь по капле. Кстати, стекающая жидкость – это сыворотка, её можно хранить в морозилке и добавлять в тесто.

Если в камац-мацун добавить давленный чеснок, то получится армянский чесночный соус схтор-мацун. В него можно добавить укроп или другую зелень.Это отличный соус для заправки салатов, для фасоли, кабачкам, пельменям (бораки), макаронам и так далее.

Другие рецепты:

Творожно-яблочная запеканка

О полезности творога говорить не приходится. Но так как дети творог не очень жалуют, то одним из хороших выходов стало приготовление всевозможных аппетитных творожных блюд. Творожно-яблочная запеканка входит в их число.

Для этой запеканки необходимы следующие продукты:

  • Творог – один килограмм
  • Четыре яйца
  • Яблоко
  • Изюм — 100 граммов
  • Мука – три столовые ложки
  • Сметана – половина стакана
  • Сахар – половина стакана
  • Масло сливочное – полторы столовые ложки
  • Сухари панировочные
  • Соль и корица по вкусу

Готовим запеканку:

  1. Творог пропускаем через ручную мясорубку один раз
  2. Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем в смесь соль и муку
  3. Соединяем яичную смесь с творогом
  4. Добавляем в неё изюм и вновь размешиваем
  5. Выкладываем сухари на дно огнеупорной формы
  6. Кладём творожную массу сверху, разравниваем
  7. Яблоко режем кружочками или дольками и кладём на творог, затем посыпаем его корицей
  8. Духовку нагреваем до 200 градусов
  9. Ставим в духовку форму и выпекайте творожную запеканку примерно полчаса или немного больше (пробуйте, чтобы определить готовность – можно открывать дверцу духовки)
Рецепты вкуснейшие:

Утренние сырники

Эти сырники готовят, как правило, утром, потому что и времени уходит на их готовку немного, и сытные – на работу идёшь полный энергии и готовый к трудовым подвигам. Честно говоря, эти сырники входят в первые же уроки программы подготовки юных поваров…

Продукты:

  • Яйца – два
  • Творог – 400 граммов (любой жирности, но одного сорта, по возможности)
  • Мука – одна или две столовые ложки
  • Две столовые ложки сахара
  • Немного ванилина
  • Сливочное масло для жарки (можно оливковое, но оно не всем нравится при жарке сырников)
  • Мука для обвалки сырников

Готовим утренние сырники:

  1. Яйца разбиваем в творог, добавляем сахар, муку и ванилин
  2. Хорошенько смешиваем все ингредиенты
  3. Насыпаем на блюдо муку
  4. Творожную массу кладем порциями (по одной столовой ложке) в муку, обваливаем, делаем сырник
  5. Разгреваем сковороду, разогреваем на ней масло и жарим сырник с обеих сторон.
  6. Подаём со сметаной, джемом или вареньем. Или с мёдом.

Ещё рецепты:

Исландский торт

Нет, не бойтесь, вулканического пепла в рецепте нет. Хотя, как можно судить по снимку, шеф-повар знаменитого ресторана Рейкьявика «У пингвина», осталась без продуктов — разводит в растерянности руками. Но Исландия выстоит!

Итак, нам пригодятся:
  • 300 граммов ржаных хлопьев
  • Столовая ложка сливочного масла
  • 300 граммов сахарного песка (лучше ванильный сахар)
  • Желатин — шесть пластинок
  • Сливки жирные — два стакана (граммов 400)
  • Сыр плавленый или жирный творог — 200 граммов
  • Три столовые ложки лимонного сока
  • Брусничное желе — граммов 200
Готовим торт исландский:
  1. Хлопья с половиной сахара обжариваем на сковородке на масле до тех пор, пока сахар не растворится
  2. Тут же снимаем с огня, укладываем смесь в огнестойкую форму и плотно утрамбовываем, а затем ставим в холодильник на час
  3. Между тем желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воде на четверть часа
  4. Желатин смешиваем с лимонным соком
  5. Взбиваем сливки
  6. Сыр или творог в миксере смешиваем с оставшимся сахаром
  7. Брусничное желе смешиваем с желатином
  8. Смешиваем сливки с сахаром и желе в желатине
  9. Накладываем смесь на пирог, что простоял в холодильнике час
  10. Вновь ставим в холодильник, опять же на час или даже на два
Торт украшаем ягодами брусники. Бруснику красивица Таня из Чекуркалнса заменяет (и успешно!) черникой, но это уже латышское блюдо получается, а не исландское.
На снимке: Шеф-повар ресторана «У Пингвина» в столице Исландии Рейкьявике осталась без ягод — засыпало пеплом их. К тому же, мир грозит в суд на Исландию подать за убытки от развала авипромышленности:

Ещё рецепты тортов:

Пикони

Когда петербургский градоначальник П.А. Грессер решил создать Васильевоостровский театр для рабочих (театр был открыт 20 февраля 1887 года), то на церемонию открытия мэр повелел угостить всех собравшихся пикони — итальянскими пирожками с творогом, с начинкой, в которой присутствует ром. Пытался отучить от водки народ. Ну-ну. Но пирожки замечательные, спору нет.

Состав:

  • 500 граммов песочного теста
  • 200 граммов творога
  • Три яичных желтка
  • Щепотка корицы
  • Цедра от одного лимона
  • Рюмка рома или водки
Готовим пикони:
  1. Песочное тесто готовим заранее и даём постоять в прохладном месте
  2. Пока тесто стоит и отдыхает, растираем творог с сахаром и желтками
  3. Добавляем в творого корицу, цедру лимона и ром
  4. Размешиваем смесь тщательно-тщательно деревянной ложкой
  5. Берём тесто, расктываем его и формируем круги диаметром в 8-10 см
  6. В середину укладываем начинку, складываем круг пополам и защипываем края
  7. Кладём пикони на противень, смазанный маслом, и обмазываем взбитым белком
  8. Нагреваем духовку до 220 градусов по Цельсию и выпекаем полчаса.
Изучаем:

Бутеброды с салатом и творогом

И тоже для лечения больных девушек лучшего средства не придумали. Нечего народ пилюлями и микстурами пичкать. Добрый бутерброд — лучшее наше лекарство от любой хворы!

  • Взяли два больших ломтя черного ржаного хлебушка
  • Намазали сливочным маслом, да не жалея маслице-то, с охоткой
  • Удалить в кочане салата отжившие листья, салат вымыть, обсушить, нарезать тонкими хрустящими полосками, разложить на ломти хлеба
  • Натереть на терке одну морковку чредних размеров и смешать её со ста граммами обычного творога
  • Добавить в смесь творога и моркови немного кусочков свежего сладкого перца, перемешать вновь
  • Намазать густо-густо этой смесью бутерброды и подать больной. Хворь убежит после первого же проглоченного куска.

Не забудьте, что на выбор у нас есть еще:

Творожно-мясные фрикадельки

В наше время только глухонемые не говорят о диете, о вкусной и полезной пище, о необходимости беречь здоровье как зеницу ока… И как не пытается общественность приучить себя к мысли, что вкусная еда и еда здоровая — не противоположные понятия, однако, не всегда получатеся.

Вот попробуйте в таком случае фрикадельки из мяса и творога. Нет, это не диетическое блюдо, но жира в нем гораздо меньше, чем в обычных мясных фрикадельках, оно питательно и вкусно:

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 200 граммов
  • Фарш говяжий — 200 граммов
  • Творог обычный — 200 граммов
  • Лук — две обычные средние луковицы
  • Два яйца
  • Масло оливковое — пару столовых ложек (для жарки)
  • Ложка столовая панировочных сухарей
  • Соль, перец — по вкусу
Готовим:
  1. Смешиваем обе части мясного фарша и затем смешиваем с творогом
  2. Добавляем соль и перец
  3. Лепим фиркадельки
  4. Обваливаем фрикадельки в панировочных сухарях
  5. Обжариваем в масле до готовности (на среднем огне, и переворачивая)

Перед подачей посыпаем петрушкой, укропом, другой свежей травкой. Гарнир — пюре картофельное или смешанное с пюре морковным.

Другие рецепты:

Спагетти с пикантным творогом

Сварить в воде 250 граммов спагетти любого сорта: то есть, вскипятить два литра вод, посолить её, залить в неё столовую ложку оливкового масла (идут споры о правильности добавления оливкового масла в ходе варки мучных итальянских изделий, однако, мы склоняемся к правильности решения добавить масло), варить минут десять-пятнадцать — всё зависит от сорта, а затем промыть холодной водой и подсушить в дуршлаге.

Теперь растереть пару столовых ложек сливочного масла с 250 граммами творога, добавить полстакана сливок и граммов 50 тертого твердого сыра — пармезан, в самый раз.

Приправить творог кусочками сладкого красного перца — не жалея его.

Смешать со спагетти, после чего смесь выложить на термостойкую форму, поставить ее на среднюю решетку духовки, предварительно нагретую до 230 градусов по Цельсию.

Запекать минут 8, не больше.

Рецепты других блюд: