Лучшее

Posts Tagged ‘тыква’

Тыквенный соус

Праздник Халлоуин гордо шагает по планете. И речь не только о точной дате – 31 октября. Вся жизнь на Земле постепенно идёт в ногу с этим праздником. А к нему полагается тыква – в любом виде. Поэтому предлагаем вашему вниманию тыквенный соус – им можно приправлять мясо, как красное, так и белое. И получается очень вкусно:

  • Тыкву вскрываем, внутренности выбираем и стараемся избавиться от зёрен (семечек). Затем солим, и разминаем деревянным пестиком (можно и мраморным, но лучше не железным, чтобы не окислять)
  • Добавляем в массу горчицу (в зависимости от вкуса, можно сладкую, можно очень горькую)
  • Добавляем карри – тоже на вкус, потому что в этом рецепте все пропорции зависят от вкуса, но в основе тыква, а не, скажем, майонез, поэтому тыквенной массы всё равно должно быть больше
  • Добавляем чеснок, немного перца чили, майонез (или сметану), кокосовое масло (самую малость и только если оно нравится, потому что вкус его не всем подходит). Можно добавить петрушки и другие приправы — не возбраняется эксперементировать
  • Смесь хорошенько размешиваем – можно и в блендере, доводя до однородного состояния. Можно слегка подогреть на малом огне, постоянно размешивая, но до кипения не доводить!

Подаём тыквенный соус, как выше сказано, к мясу.

Другие рецепты:

Тыква с начинкой

О тыкве вспоминают на ирландский праздник Хэллоуин, в конце октября, да и то, часто не готовят, а просто делают из неё жуткие (но праздничные!) игрушки. Однако, тыква — это далеко не только Хэллоуин и жареные семечки. Вот одно из вкусных блюд, в основе которого тыква:

Нам понадобятся продукты:

  • Одна средняя тыква
  • 400 граммов куриного филе
  • Одна средняя луковица
  • 8 помидорчиков черри
  • Зелёный лук
  • Одна столовая ложка отварной перловки
  • Растительное масло
  • Соль
Готовим тыкву:
  • Срезаем верхушку тыквы с той стороны, где хвостик (тыкву предварительно моём)
  • Выбираем семечки
  • Ножом срезаем мякоть тыквы, но примерно наполовину, не больше
  • Филе курицы моём и режем кусочками
  • Чистим и рубим мелко луковицу
  • Подготовленные филе и луковицу кладем на расколенную сковороду и жарим на растительном масле, перемешивая, минут 15 на среднем огне
  • Между тем рубим зеленый лук и разрезаем помидоры пополам, а срезанную тыквенную мякоть режем кубиками
  • Смешиваем мякоть тыквы с жареным филе и луком, добавляем помидоры
  • Заполняем саму тыковку смесью и надеваем шляпку тыквы
  • Ставим в разогретую духовку (до 180 градусов) минут на 20-30 (на средней полке).
Другие рецепты:
Блины с тыквой
Да-да, и такие встречаются. Мало ли, что не верите. А вы проверьте. Весьма вкусно, хотя, понятно, к сезону надо, к страшному празднику Халлоуин, сурово осужденному самим владыкою… Да, но мы не про праздник, а про блины с тыквой.Понадобится нам:

  • Граммов 200 тыквы;
  • Два яйца;
  • Столовая ложка сахара;
  • Две столовых ложки муки обычной пшениченой;
  • Две столовых ложки сметаны густой, свежей;
  • Ложку столовую молока любого;
  • Соль, масло.
Растираем желток с сахаром (приспосабливаем для того взрослого сына Сашу, не вечно ему английским заниматься), добавляем сметану, продолжаем растирать (как бы Санек не смотрел на свой компьютер, так и норовит сбежать).
Растёр? Не, еще не можно убегать. Теперь муку добавь и опять размешивай.
Вот теперь взбитые белки влей и вымешивай аккуратно тесто, пока масса не станет однородной.
Очищенную тыкву натри на тёрке (куда пошёл! Стоять, три!). Теперь смешай с тестом.
Жарь блины на разогретой сковороде, как обычно. На масле, разумеется. А вот теперь можешь бежать ремонтировать свое чудо технологии.
Кстати, можно и оладьями с тыквой обозвать, если тексто будет очень густым, а оладьи небольшими по размеру.
Напоследок замечу, что допускается замена тыквы на ревень. Но ревень надо резать тончайшими ломтиками, а не тереть. Остальное — так же.
Блюдо это польское, традиционное. Из давних времен. Посему, вопрос о том, чем запивать, неуместен. Это ж надо, спрашивать, чем запиваются польские блины. Да за один такой вопрос спрашивающего вязать надо, как шпиона.
Еще хорошие рецепты овощных блюд: