Лучшее

Posts Tagged ‘укроп’

Перуанский маринад

Очень неплохой маринад, особенно для курицы в любых видах. Если аккуратно готовить, то получается восхитительная смесь лимонного аромата и терпкого чесночного запаха, но запаха приятного, а не такого, от которого нос морщат.

Итак, берём:
  • Полчашки растительного масла (я предпочитаю оливковое свежее, которое привозят с Кипра по заказу, но тут вкусы у всех разные),
  • Большую головку чеснока — обязательно покрошить перед приготовлением, а не заранее,
  • Четверть чашки лимонного сока — тоже брать только свежевыжатый сок,
  • Четверть чашки белого винного уксуса,
  • Столовая ложка укропа (или петрушки — да любой ароматной травки, но одного вида, и только не кинзы),
  • Столовая ложка черного перца или красного перца (тоже не смешивать, попробуйте в первый раз один перец, потом другой),
  • Зелёный перец — один стручок
  • Соль

Всё смешиваем и настаиваем не менее часа.

Готовится маринад в перуанской керамической чаше — там у глины какой-то непередаваемый аромат (у меня чаша специально выписана из Перу, но если заказали по каталогу, а долго ждать её, возьмите любую другую, что ж поделать). Разумеется, мясо добавлять сразу после изготовления маринада.

Читаем о приправах: