Лучшее

Posts Tagged ‘уксус’

Творожные пончики

Ингредиенты для вкуснейших творожных пончиков:

  • Творог средней жирности — 250 граммов
  • Яйца — два
  • Сахар — три столовые ложки
  • Мука — один стакан
  • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
  • Столовая ложка столового уксуса
  • Любое растительное масло для жарки

Готовим творожные пончики:

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком, добавляем творог, муку.
  2. Пищевую соду гасим в уксусе и добавляем в массу.
  3. Все компоненты хорошо перемешиваем, растираем.
  4. Ставим на огонь подготовленную посуду с высоким бортом и разогреваем там растительное масло.
  5. Полученное тесто берем чайной ложкой и обваливаем в муке, затем бросать в кипящее растительное масло. Обжариваем до красивого золотистого цвета, можно потом подсушить на кухонной салфетки (дать стечь маслу).
  6. После остывания посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Изучаем тщательно другие рецепты:

Cоус Normón

Это рецепт очень известного в Аргентине соуса, который подаётся в первую очередь к мясу, но и к любым мучным изделиям и даже к овощным салатам или варёному картофелю. А некоторые любят его поедать просто с горячим свежим хлебом.

Для соуса Нормон пригодятся следующие продукты:

Два килограмма помидоров – их мелко порезать, но не в кашу, положить на сковороду и пожарить на средне-слабом огне на оливковом масле до загустения массы, регулярно помешивая и не давая подгорать. Снять сковороду с огня, как только масса загустеет.

В жареные таким образом помидоры, не давая им охладиться, насыпать тертый твердый сыр любого сорта, на ваш вкус, но не очень «вонючего», чтобы не перебивать ароматы кулинарных трав и самих помдиоров. Тщательно размешать

Жареной помидорной массе с добавленным сыром дать охладиться до теплого состояния и добавить следующие продукты:

Грецкие орехи – до 400 граммов. Их надо раздавить пестиком или в крайнем случае смолоть в блендере

Два пучка петрушки, которую необходимо общипать и стебелёк не использовать – только листочки, которые надо порубить – чтобы получилась на выходе горка рубленых листьев на салатной миске

Базилик – вполовину меньше, чем петрушка, мелко порубить

Кинза или другая ароматическая трава – тоже порубить. Примерно столько, сколько базилик

Две большие головки чеснока – чеснок необходимо брать свежий. Его надо тщательно размять и подержать на воздухе до часа, чтобы аромат смешался с воздухом, так сказать

Стручок любого вида перца чили (можно заменять на любой острый перчик), можно и больше – но, конечно, чем больше перчиков, тем соус острее, кому что нравится

Столовая ложка виноградного уксуса

Выжать сок из одного крупного или двух средних лимонов

Виноградный уксус – ст. ложка (по желанию)

Две столовые ложки сахара

Перец черный свежемолотый — столовая ложка

Всю массу тщательно размешать деревянной ложкой и настаивать не менее суток, регулярно помешивая (ночью можно поспать, ничего страшного не случится)

Получившийся густой соус можно хранить до двух месяцев в холодильнике. Перед употреблением можно смешать порцию со сметаной, можно добавить сырое яйцо (отпять же, тщательно размешать после этого), а можно смешать с другими соусами – хотя бы магазинными.

Другие рецепты изучаем и готовим по ним:

Соус для винегретов

Обычно, винегреты заливают растительным маслом. Без особых изысков и без мучительных размышлений о бренности материального мира. Однако, проверьте и убедитесь на практике: соус гораздо приятней. Вкус винегрета изысканней, тоньше, мягче. Аромат тоже гораздо привлекательней.

К тому же, соус для винегрета готовится легко и быстро, может использоваться для заправки почти любых овощей, да и допускает экспериментирование — например, добавку адоката или даже ананасного соку. Смело овладевайте передовыми технологиями производства соусов, одним словом!
  • Берем 200 мл раститетельного масла (разумеется, хорошего качества) — это чашка
  • Заливаем 5-6 столовых ложек винного уксуса (гораздо лучше брать уксус из белого вина)
  • Добавляем столовую ложку дижонской или любой не самой горькой горчицы
  • Добавляем две столовых ложки порезанной петрушки
  • Кладем две столовых ложки измельченного лука (люблю зеленый лук)
  • Ложку столовую кервеля
  • Ложку столовую базилика
  • Щепотку черного перца, только что помолотого
  • Тщательно всё перемешиваем и даем настояться часик.
  • Перед заливкой взбалтываем, чтобы опять перемешать все элементы.
Другие рецепты:
Дижонский салатный соус

Умоляю — не путайте с дижонской горчицей. Речь о салатном соусе. И, знатоки со мной согласятся, — любой салатный соус допускает множество вариаций, поэтому речь ниже пойдёт только об основных ингридиентах, позволяющих говорить именно о Дижонском рецепте. Впрочем, даже их можно заменить или варьировать.

  • 2 столовых ложки вишневого уксуса
  • Полстоловых ложки тонко порубленного зелёного лука (но очень мелко порубленного, однако так, чтобы и сок выделяющийся при рубке, сохранить)
  • Полстоловых ложки Дижонской горчицы (вот и она, милая! Честно говоря, это заменитель тех ингредиентов, что составляют горчицу, но, родные мои, поверьте, хуже не будет, а искать все ингредиенты — полгорода обегаешь, и то всего не наберёшь на пол-ложки)
  • Третью часть чашки чистого оливкового масла
  • Соль, свежемолотый чёрный перец

В небольшой миске (лучше стеклянной), смешать уксус, горчицу и лучок. Аккуратно, тонкой струйкой, долить масло, постоянно размешивая, пока масса не станет совершенно однородной. Посолить и поперчить.

Можно уксус заменить лимонным соком, тогда будет лимонный соус (но лимонного сока надо немного меньше, скажем, полторы столовых ложки).

Можно добавить разные травки. Эксперимент — залог успеха!

Другие рецепты:

Перуанский маринад

Очень неплохой маринад, особенно для курицы в любых видах. Если аккуратно готовить, то получается восхитительная смесь лимонного аромата и терпкого чесночного запаха, но запаха приятного, а не такого, от которого нос морщат.

Итак, берём:
  • Полчашки растительного масла (я предпочитаю оливковое свежее, которое привозят с Кипра по заказу, но тут вкусы у всех разные),
  • Большую головку чеснока — обязательно покрошить перед приготовлением, а не заранее,
  • Четверть чашки лимонного сока — тоже брать только свежевыжатый сок,
  • Четверть чашки белого винного уксуса,
  • Столовая ложка укропа (или петрушки — да любой ароматной травки, но одного вида, и только не кинзы),
  • Столовая ложка черного перца или красного перца (тоже не смешивать, попробуйте в первый раз один перец, потом другой),
  • Зелёный перец — один стручок
  • Соль

Всё смешиваем и настаиваем не менее часа.

Готовится маринад в перуанской керамической чаше — там у глины какой-то непередаваемый аромат (у меня чаша специально выписана из Перу, но если заказали по каталогу, а долго ждать её, возьмите любую другую, что ж поделать). Разумеется, мясо добавлять сразу после изготовления маринада.

Читаем о приправах: