Лучшее

Posts Tagged ‘фрукты’

Кекс с вишней

Состав:

  • 1,5 стакана просеянной муки
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек растительного масла (любого)
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки какао
  • 1/3 стакана молока теплого
  • 150 г вишни, но можно любые другие ягоды и фрукты и даже консервированные и сухофрукты
  • 150 г тертого шоколада (белый, молочный и черный по вкусу и на любителя)
  • Ванильный сахар

Готовим:

  1. Муку, яйца, сахарный песок, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар соединяем и хорошо перемешиваем.
  2. Получившуюся массу делим на две неравные части. Большую часть заливаем в подготовленную и смазанную форму для выпекания или мелкие формочки.
  3. Перемешиваем какао с молоком и эту смесь добавляем в оставшуюся (меньшую) часть теста и затем это темное (с какао) тесто осторожно, стараясь не смешать слои выливаем поверх белого.
  4. На тесто раскладываем ягоды вишни (предварительно удалив косточки, но можно и с ними).
  5. Кекс выпекаем в течении 50 минут в нагретой до 200-2200 С духовке.
  6. Готовый кекс (проверяем зубочисткой) посыпаем тертым шоколадом и запекаем еще 5 минут.
  7. Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Ещё рецепты:

 

Фруктовые корзинки

Когда на дворе сезон ягод, маркеты и базары ломятся от изобилия фрукт, ягод и овощей. У большинства каникулы и отпуска, руки так и тянуться испечь что-нибудь вкусненькое, порадовать родных…

Вот рецепт фруктовых корзинок — ягодно-фруктового лакомства, которое годится, конечно, на любой сезон:

Продукты:

  • Три яйца
  • 125 г сливочного масла (можно и маргарина)
  • 25 г сахарного песка
  • 25-30 г шоколада (чаще беру молочный, можно по вкусу)
  • 1/3 чайной ложки разрыхлителя для теста
  • 2,5-3 стакана муки
  • Щепотка соли
  • Свежие фрукты и ягоды любые (по сезону можно вместо свежих брать консервированные, причем их можно класть уже в готовые и охлажденные корзиночки)

Готовим:

  1. Сливочное масло или маргарин размягчаем и тщательно перетираем с сахарным песком м солью.
  2. По отдельности вбиваем в масленую массу яйца и каждый раз тщательно растираем.
  3. Замороженный шоколад натираем на терке и также добавляем в нашу массу и хорошо перемешиваем.
  4. Просеянную и соединенную с разрыхлителем муку соединяем с яично-масляной массой и замешиваем эластичное тесто, которое затем ставим в холодильник на 35-45 мин.
  5. Подготавливаем формочки для выпекания, смазав каждую маргарином.
  6. Холодное тесто выкладываем по формочкам и по середине кладем свежие или консервированные фрукты или ягоды.
  7. В предварительно нагретую духовку до 180-2000 С кладем наши корзинки на 20-25 минут.
  8. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой

Другие рецепты:

Харосет

Харосет – традиционное праздничное блюдо еврейской кухни, которое выставляется на стол в праздних Песах. Говорят, что из-за консистинции и красноватого цвета, харосет как бы напоминает о временах рабства евреев в Египте, символизируя глину, которую пленники месили по приказу надсмотрщиков. Тем не менее, харосет очень приятен на вкус.

В состав харосета входят фрукты, орехи, сок граната – или красное вино, изюм, финики и прочие приятные плоды и специи, но рецептов блюда множество, и варианты зависят от страны проживания. Подают харосет с мацой и хреном.

Ингридиенты к харосету можно перемолоть в мясорубки, можно мелко порубить или натереть на тёрке – главное, это приготовить смесь, залить её гранатовым соком или красным вином, и вновь тщательно перемешать. Причем вина или сока должно быть столько, чтобы смесь оставалась густой («чтобы ложка стояла».

Вот несколько рецептов харасета (точнее, несколько составов, потому что способ приготовления один – продукты измельчить, залить вином или соком, тщательно размешать). Каждый из них можно изменять, добавляя что-то своё или «забывая» о продукте, который забыли купить или просто в магазине не оказалось (бывает и такое в некоторых странах).

Как правило, после размешивания массы, харосет ставят в холодильник часов на пять, чтобы он ещё лучше загустел.

В некоторых странах отдельные элементы харосета варят (например, финики) или запекают (яблоки), а иногда нагревают и всю смесь, уже залитую вином – тогда она как бы лучше пропитывается. В этом случае необходимо смесь непрерывно размешивать, но до кипения не доводить.

Харосет венесуэлський:

  • Два яблока
  • Пять миндалинок
  • 100 граммов фиников (без косточек)
  • 100 граммов грецких орехов
  • 100 граммов фисташек
  • Одна сладкая груша
  • 100 граммов изюма
  • 50 граммов имбиря
  • Четверть чайной ложки корицы
  • 250 мл сока граната или красного вина

Самый простой харасет:

  • Стакан яблок
  • Полстакана грецких орехов или тертого миндаля (или смеси этих орехов)
  • Чайная ложка корицы
  • Вино – несколько столовых ложек, чтобы смесь осталась густой

Рецепт Цви

  • Десять плодов инжира сушеного
  • Треть стакана миндаля (миндаль порубить крупно)
  • Треть стакана грецких орехов (тоже крупно порубить)
  • Чайная ложка натёртого имбиря
  • Четверь чайной ложечки корицы
  • Десять фиников с удалёнными косточками
  • Два больших яблока
  • Столовая ложка лимонного сока
  • Красное вино – опять же, столько, чтобы смесь оставалась густой

Харосет канадский

  • Яблоко зеленое
  • 250 граммов фиников
  • 100 граммов грецких орехов
  • 100 граммов тёртого миндаля
  • Треть чайной ложки корицы
  • Щептока черного молотого перца
  • Красное вино или гранатовый сок

Эфиопский харосет

  • 100 граммов изюма
  • 100 граммов грецких орехов
  • 100 граммов миндаля
  • 100 граммов фисташек
  • 150 фиников (без косточек)
  • Два банана
  • Яблоко или груша (а можно и оба плода)
  • Сок гранатовый или вино
  • Самую малость мускатного ореха для аромата

Изучаем другие рецепты:

Творожно-яблочная запеканка

О полезности творога говорить не приходится. Но так как дети творог не очень жалуют, то одним из хороших выходов стало приготовление всевозможных аппетитных творожных блюд. Творожно-яблочная запеканка входит в их число.

Для этой запеканки необходимы следующие продукты:

  • Творог – один килограмм
  • Четыре яйца
  • Яблоко
  • Изюм — 100 граммов
  • Мука – три столовые ложки
  • Сметана – половина стакана
  • Сахар – половина стакана
  • Масло сливочное – полторы столовые ложки
  • Сухари панировочные
  • Соль и корица по вкусу

Готовим запеканку:

  1. Творог пропускаем через ручную мясорубку один раз
  2. Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем в смесь соль и муку
  3. Соединяем яичную смесь с творогом
  4. Добавляем в неё изюм и вновь размешиваем
  5. Выкладываем сухари на дно огнеупорной формы
  6. Кладём творожную массу сверху, разравниваем
  7. Яблоко режем кружочками или дольками и кладём на творог, затем посыпаем его корицей
  8. Духовку нагреваем до 200 градусов
  9. Ставим в духовку форму и выпекайте творожную запеканку примерно полчаса или немного больше (пробуйте, чтобы определить готовность – можно открывать дверцу духовки)
Рецепты вкуснейшие:

Грушевый тирамису

Десерт тирамису из груш придумали кондитеры Бердмудских островов, но сегодня он популярен во многих странах мира.

Состав десерта:

  • Маскарпоне – 250 граммов
  • Шесть яиц
  • Сахар – 100 граммов
  • Три столовые ложки настоящего ликёра Амаретто или другого отличного сладкого ликёра
  • Три груши в сиропе
  • Плитка растопленного чёрного шоколада в 100 граммов
  • Чайная ложка какао в порошке
  • Щепотка соли
  • 100 граммов рома Бакарди (настоящего, который производится на Бермудах, а не подделки с Кубы) – если десерт предназначен для детей, ром, разумеется, не добавлять, всё равно будет вкусно, хотя, оригинальность ром придаст, но дети есть дети.

Готовим тирамису:

  1. Груши подсушиваем, достав их из сиропа, и нарезаем небольшими кубиками
  2. Яйца разделяем на белки и желтки
  3. В белки добавляем соль и взбиваем их в густую пену
  4. Желки взбиваем с сахаром до их побеления, затем добавляем в них маскарпоне и вновь размешиваем
  5. Теперь в желтки вводим взбитые белки
  6. Наконец, вливаем ром и вновь размешиваем
  7. В стеклянное блюдо кладем кубики из груш, полваем их растопленным шоколдом, а сверху заливаем яичным кремом
  8. Посыпаем какао и украшаем фруктами

Еше рецепты:

Гуакамоле

Гуакамоле – популярнейшая закуска из мякоти авокадо, распространённая в Центральной Америке, в Эквадоре, Перу и других странах региона. В США тоже очень популярна. Гуакамоле может быть очень густым или иметь консистенцию соуса. Рецептов закуски много, но, как обычно, отличия в приправах, добавках, их пропорциях, но в основе лежит всегда пюре из мякоти авокадо.

Многие ценители считают, что добавки и приправы только мешают оценить вкус авокадо, заправленного другим основным компонентом – лимонным соком (или соком лайма). Но во множестве рецептов присутствуют помидоры, сладкие и острые перцы, репчатый и зелёный, чеснок, чеснок, и прочие приправы.

В любом случае, это типичное блюдо для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить диету для похудения (хотя в самом плоде есть жиры и калории, но их мало).

Как правило, подают гуакамоле с кукурузным хлебом или же с так называемыми tortilla chips – чипсами из кукурузы. Часто более жидкий гуакамоле используют как соус – многие блюда мексиканской кухни используют соус гуакамоле.

Готовим традиционный классический гуакамоле:

Мякоть свежих авокадо разминаем до пюре (можно сделать это в блендере)
Добавляем свежевыжатый сок лимона или лайма (этот сок не даёт авокадо окислиться – иначе мякоть потемнеет)
Солим по вкусу
Перед подачей на стол добавляем другие ингредиенты, если есть желание – зелень, овощи, даже ветчину, но тогда уже блюдо не будет вегетарианским и диетическим.

Ещё рецепты:

Лимонный ликер

Ликеры, как правило, должны быть сладкими и ароматно пахнущими. А вот крепость отличается – от 10 до 25 °. Впрочем и количество сахара в разных ликёрах может отличаться – от 20 процентов до 30 %, но сахара в ликёре меньше, чем в наливках.

В домашних условиях ликеры настаивают на ягодах и фруктах. Готовить ликёры несложно, но надо брать хорошие и свежие фрукты, а не подгнившие и не заплесневшие, впрочем, этот совет касается изготовления любого блюда и напитка, не только ликеров.

Готовим лимонный ликёр:

  • Берём лимоны и срезаем цедру. Если цедра свежая, то её надо взять 400 граммов, а сухой цедры достаточно 100 граммов.
  • Цедру помещаем в приготовленную емкость и заливаем тремя литрами спирта и тремя стаканами воды.
  • Добавляем сахар – 20-30 процентов от массы, в зависимости от желания сделать ликёр более или менее сладким.
  • Плотно закрываем ёмкость и ставим ликёр настаиваться в теплое место на две недели, после чего напиток готов.

Другие рецепты:

Наливка из ягод и фруктов

Наливки готовятся из спирта или водки высшей очистки. Если алкоголь будет не самого высшего качества, то полученный напиток напитется сивушным маслом, которое ухудшит качество наливки.

Готовят наливки из натуральных соков плодов и ягод, часто с добавлением лимонной кислоты и сахара (его бывает очень много — до 40 %).

Для наливки Ассорти из фруктов и ягод, предлагаются следующие ингрединеты:

  • 5 литров водки
  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм клубники
  • 1 килограмм малины
  • 1 килограмм вишни
  • 1 килограмм черной смородины
  • 2,5 кг сахара

Готовим напиток:

  1. Берём десятилитровый стеклянный баллон
  2. На дно кладем клубнику и засыпаем её полкило сахара, после чего баллон закрываем и ставим в тёплое место
  3. Через пару дней укладываем на клубнику абрикосы и вновь засыпаем 500 г сахара
  4. Теперь наливаем водку так, чтобы та прикрыла абрикосы на один сантиметр, вновь закупориваем баллон
  5. Через день докладываем вишни, затем через день малину и затем черную смородину, каждый раз пересыпая слоем в 500 г сахара. Выдерживаем дней десять, а то и больше, после чего наливку можно пить. Допускается добавление фруктов по мере созревания – то есть, через неделю-две и даже больший срок.

Другие рецепты:

Ананас в сиропе

Для этого десерта берём следующие продукты:

  • 700 граммов ананаса
  • 200 граммов сахарного песка
  • Столовая ложка рома или сладкого ликёра
  • Ягоды – любые, свежие, по вкусу
  • Мармелад – любой, нарезанный мелкими дольками
  • Стакан обычной воды

Готовим ананас:

  1. Ананас очищаем от кожуры, удаляем у ананаса сердцевину, нарезаем плод ломтиками или кружочками по паре сантиметров
  2. Украсить кусочки ягодами и мармеладом, размешав
  3. Отварить в воде сердцевину ананаса с сахаром, после чего залить ликёр
  4. Горячим сиропом полить ананас и дать настояться и остыть.

Другие рецепты сладостей:

Крюшон с клубникой и дыней

Крюшоны — элегантные алкогольные напитки, которые подаются, как правило, на десерт. Делают напиток чаще всего из виноградного вина, добавляя крепкие напитки и, разумеется, ягоды и фрукты.

Готовим крюшон с клубникой и дыней:

Состав:

  • Одна дыня
  • Клубника для заполнения дыни
  • Кг сахарного песка
  • Бутылка шампанского
  • Две бутылки белого сухого вина
  • Две бутылки минеральной воды
  • Половина бутылки коньяка.

Приготовление:

  1. В первую очередь моём большую душистую дыню, срезаем верхушку и ставим в кастрюлю, чтобы дыня стояла и не падала
  2. Моём клубнику и заполняем дыню, аккуратно пересыпая каждый слой сахарным песком
  3. Заливаем дыню коньяком
  4. Накрываем срезанной верхушкой
  5. Ставим на сутки в холодильник
  6. Перед подачей на стол выкладываем ягоды в крюшонницу или в кувшин
  7. Дыню очищаем от твердой кожицы, режем на мелкие кусочки и тоже кладем в крюшонницу
  8. Заливаем напиток белым столовым вином
  9. Перед подачей вливаем минеральную воду и шампанское
  10. Добавляем пищевой лед и подаем крюшон гостям

Еще рецепты